Würde das Unterrichten von Ärzten zum Kochen das Problem der Fettleibigkeit lösen?

Wussten Sie, dass Ärzte fast keine formelle Ausbildung erhalten? Ernährung, obwohl so viel von dem, was Amerikaner heute leiden, mit Essen zu tun hat?¹

• Nur 27% der US-amerikanischen medizinischen Fakultäten unterrichten die empfohlenen 25 Stunden Ernährung. Die meisten Schulen bieten ungefähr 19 Stunden an.
• Der Großteil der Ernährung Bildung Das Angebot an medizinischen Fakultäten bezieht sich auf die Biochemie, nicht auf Diäten oder praktische, lebensmittelbezogene Entscheidung fällen.
• Weniger als 14% der Ärzte glauben, dass sie in der Ernährung ausreichend geschult wurden Beratung während der medizinischen Fakultät.

In dem provokanten ArtikelErnährungserziehung in einer Ära der Welt Fettleibigkeit und Diabetes: Über den Tellerrand hinaus denken, ”David M. Eisenberg, MD und Jonathan D. Burgess schlägt eine innovative Methode vor, um Ärzte auf die Bekämpfung von Fettleibigkeit vorzubereiten: Bringen Sie Ärzten das Kochen bei.¹

Hier ist der Gedanke: Ärzte, die gesunde Verhaltensweisen wie Kochen praktizieren, beraten Patienten eher über dieselben Verhaltensweisen. Mit anderen Worten, je mehr Ärzte über das Kochen gesunder Mahlzeiten Bescheid wissen, desto mehr werden sie ihren Patienten sagen, wie wichtig es ist, hausgemachte Mahlzeiten zuzubereiten.

Ich liebe es, wie Eisenberg und Burgess über den Tellerrand hinaus denken. Und wenn die Teilnahme an der Konferenz „Gesunde Küchen, gesundes Leben - Für unsere Patienten und uns selbst sorgen“ Anzeichen dafür sind, mögen Ärzte diese Art des Denkens auch.

Ich bin allerdings skeptisch. Gibt es wirklich viele Familien, die die Botschaft über das Kochen verpasst haben? Und wenn die Leute sie kennen sollen kochen, aber nicht wissen, wie - oder nicht das Gefühl haben, die Zeit zu haben - was könnte ein Arzt bei einem fünfzehnminütigen Besuch sagen, der etwas ändern würde? Werden Ärzte während der Besuche Rezepte verteilen? Durchführung von Tutorials zu Messerfertigkeiten zwischen Impfungen? Zwar bieten einige Kinderarztpraxen Kochkurse für Kinder außerhalb der Geschäftszeiten an, aber ich glaube nicht, dass Eisenberg und Burgess dies im Sinn haben.

Natürlich richten Eisenberg und Burgess ihr Programm nicht speziell an Kinderärzte. Und es ist möglich, dass die Bewaffnung von Kardiologen mit Informationen über gesundes Kochen, Kalorienbewusstsein und Nussgebrauch für das Wohlbefinden der Patienten von entscheidender Bedeutung ist. Aber für Eltern sehe ich nur Probleme.

Die Eltern stehen bereits unter großem Druck, richtig zu füttern. Dieser Druck lässt Eltern verrückte und kontraproduktive Dinge tun. Zum Beispiel weiß jeder einzelne Elternteil, den ich jemals beraten habe, dass er keine Taktiken wie „zwei weitere Bissen“ und „Erbsen handeln“ anwenden sollte für Kuchen. "Eltern wenden diese Taktik jedoch trotzdem an, weil sie nicht wissen, was sie sonst tun sollen, um die" richtigen "Lebensmittel in ihre" zu bekommen " Kinder. Und jetzt werden ihre Kinderärzte ihnen sagen, sie sollen mehr kochen?

Lass uns aufhören darüber zu reden, welche Eltern sollen ihre Kinder zu füttern. Das ist der einfache Teil der Gleichung. Wo Eltern Schwierigkeiten haben, bringen sie Kinder dazu, das Essen zu essen, das serviert wird. Überraschenderweise könnten hier Kinderärzte praktische Hilfe anbieten.

Es stellt sich heraus, dass die Menschen verbessert werden Erziehung Fähigkeiten können die Art und Weise, wie ihre Kinder essen und trainieren, erheblich beeinflussen. In einer Studie wurde dieses Ziel durch eine Reihe von Elternworkshops erreicht, ohne ein einziges Modul über Ernährung und Bewegung zu unterrichten.²

Ich weiß, dass es sensibel ist, Ärzte zu bitten, mit Eltern über Eltern zu sprechen. Und es gibt auch praktische zeitliche Einschränkungen. Dennoch sind Kinderärzte ständig mit Fragen zur Elternschaft belagert. "

• Was soll ich tun, wenn meine Tochter sich weigert, genug zu essen? "
• "Wenn ich Gemüse mache, wird mein Sohn es nicht anfassen. Was soll ich machen?"
• "Meine Kinder tanken gerne Milch. Hilfe!"

Welche formelle Ausbildung erhalten Kinderärzte zum Thema Elternschaft? Keiner. Außer dem, was sie in ihrer Freizeit und in ihren eigenen vier Wänden abholen.

Wäre es für Eltern besser, öfter zu Hause zu kochen? Absolut. ich AngstWenn Ärzte diese Option aussprechen, verdoppelt sich jedoch der Druck, den Eltern bereits erfahren. Aber Eltern helfen, effektiver mit ihren Kindern beim Essen umzugehen? Dies ist ein Bereich, der wirklich einen Unterschied machen könnte. Schließlich wenden sich Eltern bereits an ihre Kinderärzte, um Ratschläge zur Ernährung von Kindern zu erhalten. Sollten die Informationen, die Kinderärzte verteilen, nicht wissenschaftlicher sein als das, was Eltern auf dem Spielplatz bekommen können?

~ Das Gespräch von Ernährung zu Gewohnheiten ändern. ~

Quellen:

¹ Eisenberg, D. M., MD und J. D. D. Bürger. 2015. "Ernährungserziehung in einer Ära globaler Fettleibigkeit und Diabetes: Über den Tellerrand hinaus denken." Akademische Medizin. (Epub vor Druck)

² Brotman, L. MS. Dawson-McClure, K.-Y. Huang, R. Theise, D. Kamboukos, J. Wang, E. Petkova und G. Ogedegbe. 2012. "Früh Kindheit Familieninterventionen und langfristige Prävention von Fettleibigkeit bei Jugendlichen mit hohem Risiko für Minderheiten. “ Pediatrics 129 (3): e621-e628.

© 2015 Dina Rose, PhD, ist die Autorin des Buches, Es geht nicht um den Brokkoli: Drei Gewohnheiten, um Ihren Kindern ein Leben lang gesunde Ernährung beizubringen (Perigee Bücher). Sie schreibt auch den Blog Es geht nicht um Ernährung.