Einfache Ingredient Swaps für ein gesünderes Thanksgiving-Dinner

Das einzige, was einschüchternder ist, als ein Thanksgiving-Fest für eine Menschenmenge zu kochen? So wird es zu einem gesun-ish einer.

Nicht mehr, nicht länger. Wir haben ein paar einfache Zutaten-Swaps und Tipps zusammengestellt, mit denen Sie Ihr Abendessen am Truthahntag auf pflanzlicher Basis genießen können. Ob es sich um einen Tisch voller Veganer und Vegetarier, Flexitarier oder Fleischfresser handelt, diese Tipps von Ashley Ucan, dem Chefkoch von Vital Root Restaurant in Denver, Colorado, sind einfach - und vor allem lecker und sättigend.

Aktualisieren Sie Ihre Füllung

Überspringen Sie den Speck und verwenden Sie Chipotle-Pulver, um Ihrer Füllung stattdessen einen köstlichen Rauchgeschmack zu verleihen. Sie können auch Linsen und Kastanien hinzufügen, um die fleischige Textur der Wurst nachzuahmen. „Es ist sehr wichtig, dass das Füllen viele Dimensionen und Strukturen aufweist, damit Sie hier kreativ werden können“, sagt Ucan. Sie können auch versuchen, mit grob gehackten geräucherten Mandeln zu garnieren.

Verkürzen Sie den Zucker in Ihrer Cranberry-Sauce

Preiselbeersoße ist bereits ein großartiges veganes Gericht, aber es gibt so viel Potenzial, sich von der (ernsthaft süßen) Norm zu lösen. Bust out Ihre Küchenmaschine und grob Hülsenfrüchte Granny Smith Äpfel, Vollblutorangen und frische Preiselbeeren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie es über Nacht ruhen, um zu mazerieren und zu genießen. Es ist eine herbe, helle und superstarre, rohe, pflanzliche Seite.

Verwenden:

• 3 Teile Cranberry
• 2 Teile Orange
• 1 Teil Apfel

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Suchen Sie nach Gewürzen und frischen Aromastoffen

"Wenn Sie versuchen, eine Mahlzeit mit tierischen Proteinen anzugleichen, ist es so wichtig, die Aromen sorgfältig zu verteilen", sagt Ucan. Verwenden Sie lebhafte Zutaten wie Tamarinde oder Miso. Verwenden Sie, um den Geschmack von Milchprodukten zu reproduzieren Nährhefe anstelle von Sahne oder Butter in Kartoffelbrei oder Blumenkohl.

Ihre Türkei Alternative

Ein großartiges Hauptgericht, um Ihren vegetarischen Gästen eine Alternative zur Türkei zu bieten, ist eine Auberginen-Hirtenkuchen. Es ist herzhaft und kann als Hauptgericht für sich allein stehen. Wenn Sie eine fleischbasierte Vorspeise gegen eine pflanzliche Vorspeise austauschen, ist es wichtig, dass sie sättigend ist und den Geschmack nicht beeinträchtigt.

Mashers Sans Potatoes zubereiten

Kein Erntedankfest ist ohne Stampfer komplett. Um etwas mehr Gemüse (und Ballaststoffe) hineinzupressen, versuchen Sie, gedämpften Blumenkohl und Kokosöl mit etwas Salz zu zerdrücken - wir versprechen, es ist immer noch köstlich, reichhaltig und nachsichtig.

Geben Sie der Pilzsoße nach

Sie müssen keine Putenorgane verwenden, um eine abgerundete, reichhaltige Soße zu erhalten. Getrocknete Pilze sind magisch für die Verwendung in einer Soße anstelle von Fleisch: Sie sind mit pikantem Umami-Geschmack verpackt und schmecken köstlich ohne gesättigtes Fett.

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Probieren Sie ein neues Brötchen

Anstelle einer Eiwäsche können Sie Broten oder Brötchen Glanz, Farbe und Geschmack verleihen, indem Sie sie mit einer 1: 1-Mischung aus Kokosmilch und Ahornsirup bestreichen, bevor Sie sie in den Ofen geben. Sie können auch gehackte Kräuter darüber oder in das Brot streuen.

Ersatzmolkerei in Desserts

Seidentofu ist ein großartiger Ersatz für Frischkäse, Eier und Milchprodukte. Kokosmilch ist eine köstlich cremige Zutat, die Sie anstelle von Sahne verwenden können.

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