Wenn Sie glauben, Riesling zu hassen, liegen Sie falsch - hier ist der Grund

Wir holen den Elefanten gerade hier aus dem Raum: Sie denken, Riesling ist ein übermäßig süßer, trinkfreudiger Wein ohne viel Einfluss und Charakter. Ich verstehe es. Es gibt jedoch viele Flaschen Riesling (und jede andere Art von Wein), die dieser Beschreibung entsprechen könnten Diese Sorte verdient weit mehr Anerkennung. Es ist aromatisch, lebendig und hat ein stark saures, fruchtig-blumiges Geschmacksprofil. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass es die Herzen einiger der weltbesten Weinkenner erobert hat.

In dem Bemühen, all diese Fehler zu korrigieren, sprachen wir mit David Rosenthal, dem weißen Winzer von Chateau Ste. Michelle. Er entlarvt für uns die fünf wichtigsten Mythen und Missverständnisse über Riesling und gibt Aufschluss darüber, warum Sie gleich mit dem Schlürfen beginnen sollten.

Mythos: Riesling ist für Anfänger.

Wahrheit: Der Riesling ist aufgrund seines frischen, knackigen Profils ein für Weinanfänger sehr zugänglicher Wein. Der Riesling ist jedoch auch ein Liebling der Sommelier- und Weinsammlergemeinschaft, da er vielseitig, kulinarisch und altersgerecht ist. "Riesling ist komplex, verführerisch und wenn er gut gemacht ist, erzählt er eine Geschichte über den Ort und die Zeit seines Anbaus, wie es die meisten anderen Trauben nicht können", fügt Rosenthal hinzu.

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Mythos: Alle Rieslinge sind süß.

Wahrheit: "Riesling ist eine der edelsten aller weißen Trauben, weil er in einer Reihe von Stilen hergestellt werden kann, von knochentrocken bis dekadent süß", sagt Rosenthal. Es kommt darauf an, wo die Trauben angebaut und wie sie abgefüllt wurden. Riesling wurde in der Rheinregion Deutschlands geboren und wird heute weltweit angebaut - insbesondere in Washington, Kalifornien, im Elsass, in Österreich und in der Finger Lakes-Region in New York. Jeder hat seine eigene Persönlichkeit und eine Reihe von Aromen.

„Auch innerhalb von Chateau Ste. Michelle, wir produzieren ein komplettes Sortiment an Rieslingen. Jeder Stil ist einzigartig und bietet den Verbrauchern eine Vielzahl von Optionen, um einen Wein zu finden, der zu ihrem persönlichen Geschmack passt und zum perfekten Anlass oder zur perfekten Küche passt “, sagt Rosenthal. Wenn Sie trockenen, knackigen Weißwein mögen, Probieren Sie diesen trockenen Riesling; Wenn Sie süßere Sorten bevorzugen, nehmen Sie diese Flasche stattdessen.

Mythos: Riesling passt nur gut zum Dessert.

Wahrheit: Riesling ist einer der speisenfreundlichsten Weine der Welt. Sein Hauch von Süße und knackiger Säure macht es so vielseitig mit einer Vielzahl von Lebensmitteln. "Riesling passt gut zu Meeresfrüchten und kann zu Gerichten mit Gewürzen wie asiatischer Küche und indischen Currys passen." Paar ein nicht ganz trockener Riesling mit ihrem lieblings indischen take-out. Du wirst nicht enttäuscht sein.

Wenn es um Desserts geht, ist es wichtig, dass der Wein süßer ist als das Dessert. Riesling-Dessertweine wie Late Harvest passen gut zu Gerichten wie Erdbeerkuchen oder Crème Brûlée. Die meisten Rieslinge sind jedoch nicht süß genug, um sie mit einem Dessert zu kombinieren. Sie passen besser zu Käse (oder können auch alleine getrunken werden), wenn sie am Ende der Mahlzeit gegessen werden sollen.

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Mythos: Teuer ist besser.

Wahrheit: Der Weingang in Ihrem örtlichen Geschäft ist ein internationaler Marktplatz und schlechte Weine können einfach nicht mithalten, unabhängig vom Preis. Das bedeutet, dass die meisten Weine auf dem Markt gut gemacht sind und der Verbraucher nur Weine finden muss, die zu seinem Geschmack passen. "Eine weitere großartige Sache am Riesling ist, dass er unglaublich erschwinglich ist, da erstklassige Weine für unter 20 US-Dollar erhältlich sind", fügt Rosenthal hinzu. Anlage A: Diese 9-Dollar-Flasche.

Mythos: Süße und Fruchtigkeit sind gleich.

Wahrheit: Süße bezieht sich auf die Wahrnehmung von Zucker im Wein. Fruchtigkeit ist die Wahrnehmung von Fruchtaromen und -aromen. Riesling ist ein sehr fruchtiger Wein mit Aromen von Pfirsich, Aprikose, weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Viele Weintrinker verbinden die Fruchtaromen mit Süße, auch wenn der Wein nicht süß ist. Riesling schmeckt fruchtig und dekadent, ohne unbedingt süß zu sein.

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