Nutzen für die Gesundheit von Kirschen und wie man sie lagert

Kirschen - auch bekannt als die rubinroten Sternfrüchte des Sommers - sind die Hauptzutat in einigen der meisten köstliche Gerichtevon Süßigkeiten wie Kirschkuchen und Umsätze zu herzhaften Salaten, Krautsalaten und Beilagen. Aber abgesehen davon, wie gut sie schmecken NachspeisenKirschen sind eines der originalen Superfoods: Sie sind ein starkes Antioxidans und mit Vitamin C, Kalium, Melatonin und vielem mehr gefüllt.

Um uns beim Zusammenbruch zu helfen die vielen gesundheitlichen Vorteile von Kirschensprachen wir mit Keri Glassman, MS, RD, CDN. Sie ist die Gründerin der Medienplattform Nahrhaftes Leben, ein Bestsellerautor von vier Büchern und offizieller Geschmacksmacher der Heute ShowAlso weiß sie ein oder zwei Dinge über Ernährung.

Besserer Schlaf

Kirschen gehören zu den besten Nahrungsmitteln, um den Schlaf zu verbessern. Warum? Weil sie eine ausgezeichnete natürliche Quelle für Melatonin sind, die Chemikalie, die die innere Uhr des Körpers steuert, um den Schlaf zu regulieren. Melatonin hilft bei der Reduzierung des Jetlag und fördert auch das allgemeine gesunde Schlafmuster.

Entzündungshemmende Wirkung

Kirschen können Entzündungen lindern. "Kirschen sind voller Anthocyane, Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen, indem sie die Enzyme abschalten, die eine Entzündung des Gewebes verursachen - genau wie Ibuprofen und Naproxen", sagt Glassman.

Kampf gegen freie Radikale, die Krebs verursachen können

Kirschen enthalten Wirkstoffe, die zur Krebsbekämpfung beitragen können, Sagt Glassman. Die Flavonoide Isoqueritrin und Queritrin sowie das Phenol Ellagsäure wurden in Kirschen nachgewiesen. Es ist bekannt, dass die Flavonoide Antioxidationsmittel sind, und Ellagsäure scheint a zu sein starker Inhibitor für das Wachstum von Krebszellen. Auch Kirschen können helfen, Typ-2-Diabetes zu bekämpfen: Forschung an der Michigan State University zeigten, dass die Anthocyane in Kirschen den Blutzucker bei Tieren senkten und spekulieren, dass der gleiche Effekt beim Menschen auftritt.

Gewichtsverlust

Mit einem glykämischen Index von nur 22 können Kirschen zur Gewichtsabnahme beitragen. Während Lebensmittel mit einem GI über 70 einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen und dann schnell zu Hunger führen, setzen Lebensmittel mit einem niedrigen GI den Blutzuckerspiegel langsam und gleichmäßig in den Körper frei, sodass Sie sich satt fühlen. Kirschen können auch Gichtpatienten helfen. Gicht, eine schmerzhafte Form der Arthritis, ist mit einem erhöhten Harnsäurespiegel verbunden. Eine Studie an der University of California in Davis hat das gezeigt Die Teilnehmer hatten nach dem Verzehr von Süßkirschen einen reduzierten Harnsäurespiegel.

VERBUNDEN: Gesundheitliche Vorteile von Acaí

Ballaststoff

Kirschen steigern Ihre Faserquote. „Die Amerikaner haben ein Faserdefizit und liegen weit unter der täglichen Empfehlung von 25 bis 35 Gramm. Die neuesten Ernährungsrichtlinien empfehlen 2 Tassen Obst täglich und Kirschen helfen, diese Empfehlung zu erfüllen“, Sagt Glassman.

Wie man Kirschen aufbewahrt

Wenn die Saison der frischen Süßkirschen langsam abläuft, fragen Sie sich möglicherweise, was der Trick ist, um so viele Kirschen wie möglich zu genießen (und die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile, die damit verbunden sind). Die Antwort ist die richtige Erhaltung. So genießen Sie Kirschen das ganze Jahr über:

• Friere sie ein. Kirschen mit kaltem Wasser abspülen, Stiele entfernen. Pitting ihnen ist Ihre Wahl.
• Trockne sieÄhnlich wie beim Einfrieren müssen Kirschen gewaschen, getrocknet und entkernt werden. Dann schneiden Sie einfach die Kirschen und legen Sie sie auf ein Backblech, schneiden Sie sie mit der Seite nach oben. Backen Sie sie 3 Stunden lang bei 165 Grad in einem Ofen (oder einem Dörrgerät) und reduzieren Sie sie dann 16 bis 24 Stunden lang auf 135 Grad.
• Bewahren Sie sie aufKirschen können auch zu Gelees und Marmeladen verarbeitet werden, die bis zu einem Jahr halten können. Die süßen Kirschen in einer Küchenmaschine zerkleinern und kleine Stücke übrig lassen. Zucker und Essig zum Kochen bringen, Kirschmischung dazugeben und Pektin hinzufügen.

VERBUNDEN: 7 entzündungshemmende Lebensmittel, die jeden Tag gegessen werden, um Gesundheit und Glück auf lange Sicht zu gewährleisten