So lagern Sie Kaffee: Wir begleichen die Speisekammer vs. Gefrierschrank Debatte

Sprechen Sie über kostbare Fracht. Kaffeebohnen sind ein nicht verhandelbares Lebensmittel in fast jedem Haushalt in Amerika - das bringt uns Zurück zum Leben am Morgen und der einzige Weg zur Produktivität für Schlafmützen überall (ich selbst) inbegriffen). Aber der Koffeingehalt ist nicht alles: Kaffee ist ein köstliches Getränk, das richtig zubereitet, gelagert und serviert werden soll. Wenn es darum geht, Ihre Kaffeebohnen oder Kaffeesatz so frisch wie möglich zu halten, gibt es viel Verwirrung. Ist die Speisekammer der richtige Ort, oder sollten wir sie im Gefrierschrank aufbewahren? Endlich haben wir die Antwort.

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Halten Sie es beiseite

Der beste Weg, um gemahlenen Kaffee oder ganze Bohnen frisch zu halten, besteht darin, den Kaffee in einer Vorratskammer in einem undurchsichtigen luftdichten Behälter lichtgeschützt aufzubewahren. Hitze und Feuchtigkeit, sagt Scott McMartin, der als Mitglied der Starbucks Green Coffee Quality mehr als eine halbe Million Tassen Kaffee gekostet hat Gruppe. (Wenn Sie keinen Kanister haben, schließen Sie die Oberseite des Beutels mit einem Gummiband und legen Sie den Beutel in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel.) Wenn Sie einfrieren Der Kaffee, den Sie jeden Tag verwenden, die schwankenden Temperaturen erzeugen Feuchtigkeit in der Packung, die Ihre Morgenschale schmecken lassen kann Karton. "Die Zellstruktur ändert sich, wodurch die Öle verloren gehen, die dem Kaffee sein Aroma und seinen Geschmack verleihen", sagt McMartin. Warum bewahren so viele Kaffeekenner ihre Sachen im Gefrierschrank auf? Wahrscheinlich, weil sie den Kaffee dort länger lagern.

Wenn Sie einfrieren können

Es ist in Ordnung, ganze Bohnen bis zu einem Monat lang einzufrieren, vorausgesetzt, Sie nehmen sie in diesem Zeitraum nicht heraus. "Für eine große Menge Kaffee, teilen Sie sie zuerst in kleinere Portionen und frieren Sie die Portionen dann ein luftdichte Taschen ", empfiehlt Robert Nelson, Präsident und Chief Executive Officer des National Coffee Verband. Wenn Sie die gefrorenen Bohnen entfernen, stellen Sie sie zum Auftauen in ein Regal und mahlen und ziehen Sie sie innerhalb von zwei Wochen auf, damit der Kaffee bis zum letzten Tropfen wirklich gut ist.

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