So machen Sie das perfekte französische Omelett

Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist, dass ich jede Woche frische Eier einsammeln kann. In den letzten Monaten habe ich öfter Eier zum Frühstück gegessen und es hat Spaß gemacht, sie anders zuzubereiten, damit es nicht langweilig wird.

Wenn es etwas gibt, was ich aus dem Kochen verschiedener Eiersorten gelernt habe, ist es, dass Perfektion nicht über Nacht kommt. Ob durcheinander gebrachtOb überleicht, hart, weich, mit der Sonnenseite nach oben, pochiert oder gebraten, es gibt immer eine präzise Methode, um sie so verdammt gut schmecken zu lassen. Mein jüngstes Bestreben nach Eiern bestand darin, ein cremiges, dekadentes, butterartiges französisches Omelett zuzubereiten Traditionell als Abendessen in Frankreich serviert.

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Wenn Sie noch nie ein französisches Omelett gegessen haben, haben Sie das Potenzial, wie lecker ein einfaches Ei sein kann, noch nicht voll ausgeschöpft. Die Kombination von frischen Eiern und Butter (Omg, so viel Butter) mit einem Hauch von Würze ist außergewöhnlich. Aber genau wie Wildern und Weichkochen braucht es Übung, um das perfekte französische Omelett zuzubereiten. Denken Sie daran, dies ist ein Marathon und kein Sprint. Wenn Sie ihn nicht zum ersten Mal bekommen, geben Sie nicht auf. Das Letzte, was zu beachten ist: Verwenden Sie für optimale Ergebnisse möglichst hochwertige Butter und frische Bio- oder Bauernhofeier.

Folgendes benötigen Sie:

• 3 frische große Eier
• 2 Esslöffel hochwertige ungesalzene Butter
• Salz und Pfeffer
• Antihaft-Pfanne
• Silikonspatel

Technik

Um ein flauschiges, puddingartiges französisches Omelett zu erhalten, müssen Sie die richtige Technik beherrschen. Beginnen Sie, indem Sie drei Eier in einer Schüssel verquirlen, bis das Weiß und das Eigelb gut vermischt sind. Es ist unbedingt erforderlich, dass Ihre Eimischung glatt ist, da dies dem Omelett hilft, gleichmäßig zu kochen.

Temperatur

Der Name des Spiels ist niedrig und langsam. Das perfekte französische Omelett wird bei schwacher Hitze und Geduld zubereitet. Erhitze deine Antihaft-Pfanne auf mittlerer Stufe und gib ein Stück Butter in die Pfanne (sie sollte leicht schmelzen, nicht zischen). Sobald die Butter etwas zu sprudeln beginnt, die Eimischung in die Pfanne geben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Denken Sie daran, dass die Temperatur der Pfanne niedrig genug sein sollte, damit die Eier kein Geräusch machen, wenn sie auf die Pfanne treffen.

Um die Bildung von Quark zu verhindern, rühren Sie die Eier in dem Moment um, in dem sie auf die Pfanne treffen, damit sie überhaupt nicht anhaften. Achten Sie beim Umrühren darauf, dass Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen schütteln und alle Eier, die sich an den Seiten der Pfanne bilden, abkratzen. Ich weiß, dass dieser Schritt sehr wartungsintensiv erscheint, aber dafür sorgt, dass alles gleichmäßig kocht.

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Zeitliche Koordinierung

Sobald der Boden Ihres Omeletts gekocht ist und der Deckel noch ein bisschen flüssig ist - ungefähr fünf Minuten -, ist es Zeit, die Pfanne vom Herd zu nehmen. Lassen Sie das Omelett etwa ein bis zwei Minuten ruhen, um den Garvorgang zu beenden. Vertrau mir, du willst diesen Teil nicht beschleunigen - du bist so weit gekommen!

Kippen Sie die Pfanne von der Griffseite weg und beginnen Sie langsam, die erste Schicht zu rollen. Geben Sie etwas Butter in die Pfanne, um das Omelett zu lockern, und rollen Sie dann Schicht für Schicht weiter, bis es auf der anderen Seite der Pfanne vollständig aufgerollt ist. Transportieren Sie das Omelett mit Ihrem Spatel sehr vorsichtig auf einen Teller und achten Sie darauf, dass die Naht nach unten zeigt.

Und da es sich um ein französisches Omelett handelt, ist es nur richtig, einen Hauch mehr Butter hinzuzufügen, oder? Tragen Sie nur noch eine kleine Schicht Butter auf das wunderschöne kleine Kunstwerk auf und beobachten Sie, wie es glänzt. Und wenn Sie Lust auf mehr haben, streuen Sie flockiges Meersalz darüber und belegen Sie es mit geschnittenem Schnittlauch. Voilà! Ihr französisches Omelett ist zum Frühstück oder Abendessen fertig... und Instagram.

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