Alles, was Sie über Nitro Cold Brew wissen sollten

Immer mehr Coffeeshops werben mit Nitro kaltes Gebräu als das neueste und beste koffeinhaltige Getränk auf den Markt. Mit seiner verführerischen Schaumoberfläche, die eher einem frisch eingegossenen IPA ähnelt als einem Eiskaffee, ist Nitro Cold Brew ebenso faszinierend wie verwirrend. Möglicherweise bestellen Sie ein Glas, während Sie sich fragen, was genau Nitro Cold Brew ist. Und wie unterscheidet sich Nitro Cold Brew von normalem Cold Brew-Kaffee? Lohnt sich der höhere Preis? Wir erhielten die Begeisterung von zwei großen Kaltbrauern: Brent Wolczynski, Chefbrauer von Cold Brew for Stumptown Coffee Roasters, und Todd Carmichael, CEO und Mitbegründer von La Colombe Coffee Roasters.

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Was ist Nitro Cold Brew?

Nitro Cold Brew wird mit Stickstoff oder Lachgas hergestellt, wodurch ein Schaum im Café-Stil und eine cremige Textur entstehen. „Stellen Sie es sich wie ein kohlensäurehaltiges Getränk vor, bei dem sich Kohlendioxid (CO2) in einer Lösung aufgelöst hat, um einen Sprudel zu erzeugen Brausegefühl im Mund und Nitro Cold Brew hat Stickstoff (N2) in einer Lösung aufgelöst, um [dasselbe] cremig zu machen Mundgefühl. Dazu setzen wir das kalte Gebräu bei extrem hohen Drücken Stickstoff aus und pressen es in das eigentliche Getränk “, erklärt Wolczynski. Der Stickstoff erzeugt Mikrobläschen, die einige Minuten lang halten, wohingegen Lachgasblasen bis zu 10 Minuten lang halten Minuten (die Verwendung von Distickstoffoxid ist jedoch noch schwieriger als die Verwendung von normalem Stickstoff, weshalb es weitaus weniger beliebt ist.) Methode).

La Colombe verwendet Distickstoffoxid anstelle von Stickstoff, was „ein wundervolles Mundgefühl und eine längere Haltbarkeit schafft Schaum, aber es gibt auch ein höheres Gefühl der Süße sowohl im Kaffee als auch in der Milch ohne Zucker “, sagt Carmichael.

Nitro Cold Brew vs. Kaltes Gebräu

Der Unterschied zwischen Nitro Cold Brew und Regular Cold Brew ist nur eine Zutat - Stickstoff. Stickstoff verändert die Textur des kalten Aufgusses, nicht aber die Menge an Koffein oder den Geschmack. Wenn Sie ein koffeinhaltigeres kaltes Gebräu wünschen, müssen Sie ein stärkeres Konzentrat mit einem höheren Grundvolumen herstellen. Ein normales kaltes Brühen kann zu Hause hergestellt werden, indem der Kaffeesatz bis zu 24 Stunden lang langsam in kaltes Wasser getaucht und dann das Konzentrat mit Wasser oder Milch gemischt wird.

Warum ist Nitro Cold Brew teurer?

Nitro-Kaltbrühkaffee wird normalerweise zu einem höheren Preis als normaler Kaltbrühkaffee verkauft, da für die Herstellung eine spezielle Ausrüstung und ein zeitaufwändiger Prozess erforderlich sind. „Der zusätzliche Schritt, Stickstoff bei hohen Drücken langsam auszusetzen, erfordert mehr Zeit - und mehr Stickstoff!“, Erklärt Wolczynski.

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Wie schmeckt Nitro Cold Brew?

Nachdem wir nun wissen, wie es hergestellt wird, wie schmeckt Nitro Cold Brew? „Es hat die gleiche Süße und Quenching-Qualität wie normales Kaltbrauen, aber ein zusätzliches Element von Cremigkeit und schwererem Körper. Es ist fast so, als hätten Sie etwas Sahne in Ihren Kaffee getan “, erklärt Wolczynski. Trotz des hervorragenden wissenschaftlichen Prozesses ist es genauso gut (wenn nicht sogar besser!) Wie eine klassische Tasse Joe.

Können Sie Nitro Cold Brew zu Hause machen?

Wegen der hohen Komplexität und der speziellen Ausrüstung wird es für Hausbrauer empfohlen, Nitro kalt zu brauen. "Sie haben es mit Schiffen zu tun, die unter großem Druck stehen, und es könnte gefährlich werden. Wenn Sie interessiert sind, können Sie Ihr lokales Homebrew-Geschäft besuchen, das Ihnen möglicherweise die für die Sicherheit und Effektivität erforderlichen Geräte beibringt und vorführt “, fügt Wolczynski hinzu.

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