Sollten Sie Mamas Ernährungstipps folgen?

Als Sie ein (braver, respektvoller) Junge waren, haben Sie zugehört. Aber jetzt, wo du dich selbst ernährst, solltest du all den Ratschlägen folgen, die Mama ausgeteilt hat? Um die Wahrheit zu erfahren, Ganz einfach befragte eine Jury von Ernährungsprofis. Sie waren sich zwar nicht immer einig, aber ihre Meinung wird Ihnen - und Ihrer Mutter - etwas zum Kauen geben.

Tara Gidus, M.S., Ernährungsberaterin mit Sitz in Orlando, Florida, und Autorin des BuchesSchwangerschaftskochen & Ernährung für Dummies($20,amazon.com): Absolut! Spinat ist mit Lutein, Folsäure und Beta-Carotin beladen. Diese Nährstoffe wurden mit der Vorbeugung von Demenz in Verbindung gebracht. Ich kenne Neurologen, die empfehlen, mindestens dreimal pro Woche Spinat zu essen.
Dawn Jackson Blatner,eingetragener Diätassistent in Chicago und Autor von

Tallmadge: Das ist technisch gesehen richtig, aber es ist praktisch unmöglich zu folgen, wenn Sie in einer Gesellschaft sind, in der Essen überall ist. Und die Idee, nicht den ganzen Tag zu essen, wenn Sie nicht hungrig sind, ist auch nicht richtig, denn dann können Sie beim Abendessen zu viel essen, wenn Sie plötzlich Heißhunger haben.
Blatner: Dies ist eine schwierige Frage. Wenn wir warten, bis wir hungrig sind, haben wir möglicherweise keinen Zugang zu gesunden Lebensmitteln, wenn wir sie brauchen. Ich empfehle die Verwendung einer Uhr als Messuhr: Essen Sie alle vier bis sechs Stunden und essen Sie, bis Sie zufrieden sind, nicht unangenehm und vollgestopft.
Keri Gans, Diätassistentin in New York City und Autorin vonDie Kleingeld-Diät($15,amazon.com): Wenn die Menschen nur wüssten, wann sie Hunger haben! Die durchschnittliche Person tut es nicht. Es ist so schwer, sich auf Ihren Hunger einzustellen, weil im Laufe der Jahre andere Faktoren wie Gefühle, Gewohnheiten und Stimmungen Einfluss darauf haben, wann und wie Sie essen. Im Allgemeinen sollten Sie alle vier bis fünf Stunden essen. Wenn Sie mehr als fünf Jahre alt sind, werden Sie extrem hungrig und essen bei Ihrer nächsten Mahlzeit zu viel.

Tallmadge: Das ist weit von der Wahrheit entfernt. Als Frucht sind Bananen in Bezug auf den Nährstoffgehalt in Ordnung, aber Beeren stehen ganz oben auf der Skala. Um den größtmöglichen Nährwert aus Ihrem Obst und Gemüse zu erzielen, müssen Sie die Haut und die Samen essen, und wer möchte eine Bananenschale essen?
Blatner: Bananen sind fantastisch: Für etwa 100 Kalorien sind sie eine gute Quelle für Vitamin C, B6, Kalium und Ballaststoffe. Natürlich werden sie nicht alle Ihre Ernährungsbedürfnisse befriedigen.
Gidus: Ich nenne nichts perfektes. Aber ich glaube, jeder sollte jeden Tag eine Banane essen, denn sie ist eine großartige Kaliumquelle, die hilft, den Blutdruck zu kontrollieren. Bananen und Kartoffeln haben außerdem eine bestimmte Art von Ballaststoffen, die als resistente Stärke bezeichnet wird: Ihr Körper kann das nicht Nehmen Sie es auf, damit Sie länger satt bleiben, die Insulinsensitivität verbessern und Fett reduzieren können Akkumulation.

Keith Ayoob, Ed. D., eingetragener Diätassistent und außerordentlicher Professor für Pädiatrie am Albert Einstein College of Medicine in New York City: Möhren enthalten eine Menge Vitamin A, und ein Mangel kann zur Erblindung führen. Aber ich glaube nicht, dass ich das jemals in diesem Land gesehen habe. Vitamin A ist ziemlich leicht aus allen Früchten und Gemüsen zu bekommen, zumindest genug, damit Ihre Augen gut funktionieren.
Blatner: Das ist technisch nicht wahr. Das Beta-Carotin kann das Risiko verringern, ein Glaukom und eine Makuladegeneration zu entwickeln [eine der Hauptursachen] von Blindheit bei älteren Menschen] und Hilfe bei der Nachtsicht, aber es hilft Ihnen nicht, während der Schwangerschaft besser zu sehen Tag. Erwarten Sie nicht, dass Sie Ihre Brille einfach wegwerfen, indem Sie viel Karotten essen.
Gans: Wenn Sie Vitamin A-Mangel hätten, würden Karotten Ihre Sehkraft verbessern, aber das heißt nicht, dass sie es großartig machen würden. Wenn Sie einen normalen Vitamin A-Spiegel haben, spielt der Verzehr von Karotten keine Rolle.

Tallmadge: Ich glaube, dass die Gesundheit von Menschen besser erhalten bleibt, wenn sie so essen. Und es gibt viele Untersuchungen, die dies belegen, insbesondere, dass sich das Verzichten auf das Frühstück positiv auf das Gewicht auswirkt.
Ayoob: Es ist ein gültiger Rat. Viele Menschen haben keinen Hunger nach Frühstück, weil sie nachts zu viel essen. Es ist jedoch besser, wenn Sie morgens mehr Kalorien, einschließlich etwas mehr Eiweiß, zu sich nehmen. Es stillt Ihren Appetit, sodass Sie nachts nicht so hungrig sind und Sie die Nährstoffe und Energie haben, wenn Sie sie brauchen.
Leslie Bonci,M.P.H., Diätassistent und Direktor für Sporternährung am Medical Center for Sports Medicine der Universität Pittsburgh: Aber manche wollen den ganzen Tag königlich sein, und irgendwann muss man die Krone abnehmen! Es kommt wirklich darauf an, wann Sie am aktivsten sind. Diese Nachricht kann nicht für alle gleich sein.

Bonci: Es gibt viele Länder auf der Welt, in denen Menschen um 22 Uhr zum Abendessen sitzen und die Menschen sind nicht fett. Letztendlich ist es wichtig, dass Sie alle Kalorien zu sich nehmen, nicht, wenn Sie sie essen.
Ayoob: Wenn Sie die Energie aus der Nahrung, die Sie zu sich nehmen, nicht sofort verbrauchen, wandelt Ihr Körper sie in Fett oder Glykogen [gespeicherte Kohlenhydrate] um. Dies gilt jedoch für das, was Sie zu jeder Tageszeit essen. Ihr Körper wird auf diese Läden zugreifen und sie benutzen, wenn es nötig ist.
Gans: Wenn Sie alle Kalorien aufgenommen haben, die Ihr Körper benötigt, um Ihr Gewicht bis acht Uhr zu halten, wird alles, was Sie danach essen, überflüssig und wird zu Fett. Sonst wird es nicht. Das Problem ist, dass die Leute oft später zu viel essen, weil sie den ganzen Tag nicht gegessen haben. Oder sie grasen aus Gewohnheit oder Langeweile. Ich sage ihnen, sie sollen früher schlafen gehen.

Ayoob: Es hängt davon ab, wonach Sie sich sehnen. Wenn das Verlangen nach Cupcakes ist, ist es wahrscheinlich psychologischer, nicht physiologischer Natur. Aber manchmal haben Menschen Verlangen nach bestimmten Lebensmitteln, die auf einen geringen Nährstoffmangel hinweisen können. Wenn Sie sich zum Beispiel regelmäßig nach etwas Salzigem sehnen, kann dies daran liegen, dass Sie Kalium oder Natrium ersetzen müssen, Mineralien, die durch Schwitzen verloren gehen.
Tallmadge: Das ist der albernste Mythos von allen, zumal die meisten Heißhunger auf Schokolade, Pommes oder Eiscreme liegen. Heißhungerattacken sind in der Regel irrational, sie sind häufig das Ergebnis von Bequemlichkeitsnahrungsmitteln und sie sind in der Regel das Ergebnis von Unterernährung und dem anschließenden Sehen oder Riechen von Süßem, Fettem oder Salzigem.
Bonci: Nein, mit Ausnahme der Störung Pica [ein Yen für ein Nonfood-Produkt wie Schmutz oder Papier, das auf einen Eisenmangel hinweisen könnte]. Normalerweise sind Heißhungerattacken psychologischer Natur. Sie bedeuten nicht, dass Ihr Körper Godiva braucht. Die Leute nehmen an, dass ein Verlangen nur für einen bestimmten Geschmack ist, aber es ist oft für einen Geschmack, eine Temperatur oder eine Textur. Mein Rat ist, einige der Lebensmittel, nach denen Sie sich sehnen, in geplanten, kontrollierten Mengen in Ihre wöchentliche Ernährung einzubeziehen.

Ayoob: Es gibt Nährstoffe und Ballaststoffe in der Haut. Das gilt auch für Fruchtschalen wie Apfelschalen. Wo auch immer die Farbe ist, dort sind die meisten Antioxidantien, Mineralien und guten Nährstoffe.
Gans: Die Haut enthält Ballaststoffe, aber auch das Fleisch ist wichtig. Es ist reich an Kalium, Magnesium, Vitamin C und Folsäure. Das ganze Paket zu essen ist also der richtige Weg.
Tallmadge: Nicht alle Nährstoffe sind in der Haut, aber einige von ihnen sind. Unze für Unze ist die Haut dem Fleisch definitiv überlegen, da sie mehr Kalzium, Eisen und Ballaststoffe enthält. Deshalb fordere ich die Leute auf, die Haut zu scheuern und sie zusammen mit dem Rest der Kartoffel zu essen.

Bonci: Einige Studien legen nahe, dass der Verzehr von würzigen Lebensmitteln, die Capsaicin (die Verbindung, die Chilischoten scharf macht) enthalten, einen thermogenen oder fettverbrennenden Effekt haben kann, der jedoch vernachlässigbar ist. Sie können also nicht mit einem Big Mac und einem Jalapeño-Jäger rechnen, und Sie müssen damit rechnen, ein paar Kilo abzunehmen.
Gans: Ich glaube nicht, dass es ein Lebensmittel gibt, das Ihren Stoffwechsel signifikant genug beschleunigt, um einen großen Unterschied zu bewirken. Einige Leute finden, dass scharfes Essen ihnen hilft, weniger zu essen - sie werden schneller zufrieden, weil das Essen viel Geschmack hat. Es kann also hilfreich sein, wenn Sie weniger Nahrung zu sich nehmen.
Blatner: Daran könnte etwas Wahres liegen. Untersuchungen haben gezeigt, dass Lebensmittel mit Capsaicin den Stoffwechsel um 23 Prozent steigern können. Aber der Haken ist, dass Sie möglicherweise einen Esslöffel Peperoni zu jeder Mahlzeit hinzufügen müssen, was nicht realistisch ist. Außerdem ist der Effekt von kurzer Dauer und der Schub, den Sie erhalten, ist gering. Die durchschnittliche Person würde nur etwa 50 zusätzliche Kalorien pro Tag verbrennen.

Tallmadge: Ich würde das in "Fünf Obst und Gemüse pro Tag, halte den Arzt fern." Ändern. Äpfel sind großartig für dich, aber du willst eine Vielzahl von Produkten in deiner Ernährung. Menschen, die viel Obst und Gemüse essen, weisen eine signifikant verringerte Rate an Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes und gastrointestinalen Störungen auf.
Blatner: Ich möchte zu dieser Frage ein bisschen Ja sagen. Äpfel sind ein so nahrhafter Snack und eine so tragbare, einfache Möglichkeit, eine Portion Obst in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Ich denke, es lohnt sich, sie so zu vermarkten.
Gans: Wenn es nur so einfach wäre! Äpfel sind wunderbare, nährstoffreiche Lebensmittel, aber ein Stück Obst pro Tag reicht nicht aus. Es ist das gesamte Paket an gesunder Ernährung und Bewegung, das den Arzt fernhält.