Heißluftbacken oder normales Backen?

Wenn Sie in den letzten 20 Jahren einen neuen Ofen gekauft haben, haben Sie wahrscheinlich eine Konvektionseinstellung. Konvektion wird in Rezepten selten erwähnt, obwohl es viele Gerichte gleichmäßiger und 10 bis 20 Prozent schneller als ein normaler Ofen bei niedrigeren Temperaturen zubereiten kann.

Die Konvektionseinstellung verwendet einen Ventilator im Ofen, um die heiße Luft um das Essen zu zirkulieren, was das Kochen von Fleisch, Fisch, Gemüse und anderen relativ festen Gerichten erleichtert. Dies ist jedoch keine großartige Option für Dinge, die sich leicht verschieben oder aufspritzen können, z. B. Schnellbrot und andere Backwaren. Die Luft aus dem Konvektionsventilator kann einen feuchten Teig umblasen und einen schmutzigen Ofen und einen schiefen Laib hinterlassen. Verwenden Sie für diese Goodies die reguläre Einstellung.

Wenn Ihr Rezept keine Anweisungen zum Backen mit Konvektion enthält, ist es die allgemeine Regel, die Temperatur um 1 ° C zu senken 25 Grad Fahrenheit und um das Gericht zu überprüfen, wenn drei Viertel der normalen Garzeit verstrichen sind.

Probieren Sie es ein paar Mal. Du könntest einfach ein Fan werden.