So machen Sie jedes Mal eine Frittata perfekt

Eine Frittata ist von Natur aus eine Art Spülbecken. Es ist so konzipiert, dass Abfälle von diesem oder jenem und übrig gebliebenen Bestandteilen von allem, was frisch in Ihrer Gemüse- und Käseschublade ist, aufgebraucht werden. Es soll auch an Abenden recht einfach sein, an denen Sie nicht viel Mühe haben, aber trotzdem eine großartige Mahlzeit wünschen. In der Tat ist die Frittata-Formel ganz einfach: Sie kochen oder erwärmen die Füllung, gießen eine grundlegende Eimischung ein und backen, bis sie gerade erst fest ist.

Es scheint makellos zu sein, aber die Realität der Frittata ist, dass sie allzu oft unter- und zu wenig gekocht ist, was zu einem trockenen, geschmacksneutrale, schwammartige Mahlzeit, die überhaupt nicht ansprechend ist - oder sogar Respekt vor den übrig gebliebenen Zutaten, die Sie nur dafür aufgehoben haben Mahlzeit.

Was ist eine Frittata?

Eine Frittata sitzt irgendwo zwischen einer Quiche und einem Omelett. Es hat keine Kruste wie eine Quiche, aber es ist nicht wie ein Omelett gefaltet. Die Textur ist eine Kreuzung zwischen den reichen, cremigen

Quiche und die luftig, lebhaft Omelett.

Die meisten Frittatas schmecken bei nahezu jeder Temperatur, von ofenfrisch heiß über Raumtemperatur bis hin zu kalt. Zum Mittag- oder Abendessen vervollständigen Sie die Mahlzeit mit einer Seite aus leicht angezogenem Gemüse. Fügen Sie zum Frühstück Obst oder eine Scheibe Speck hinzu.

Verwenden Sie das Meistern Ihrer Frittata-Methode, um Ihre bewährten Küchenfertigkeiten zu verbessern. Bevor Sie es wissen, wird Ihre Version des klassischen italienischen Essens für seine immer gleichbleibende Textur, Geschmack und Fähigkeit, zu überraschen und zu erfreuen, geliebt. So können Sie sich auf ein klassisches Frittata-Rezept verlassen Zucchini-Mozzarella-Frittataoder wenn Sie die folgenden Regeln für die Eimischung beherrschen, können Sie Ihre Frittata mit Zutaten beflügeln, die Sie zur Hand haben.

Hier erfahren Sie, wie Sie eine Frittata jedes Mal perfekt zubereiten. Vier wichtige Geheimnisse, die selbst die besten Hausköche möglicherweise noch nicht kennen.

Wie man jedes Mal eine köstliche Frittata macht

Das Geheimnis, eine samtig-saftige Frittata zuzubereiten, liegt in diesen wichtigen Schritten:

1. Verwenden Sie die richtige Anzahl von Eiern: Wenn Sie Ihre Pfanne unter- oder überfüllen, kann die Textur der Frittata beeinträchtigt werden. Dünne Frittaten verkochen leicht; Dicke können an den Außenkanten zu lange garen, bevor die Innenseite eingestellt wird. Sie haben also ein schwammiges Gericht.

Um das richtige Gleichgewicht zu finden, verwenden Sie die gleiche Anzahl von Eiern wie die Messung Ihrer Pfanne. Verwenden Sie für eine große 12-Zoll-Pfanne ein Dutzend Eier. Verwenden Sie für eine kleinere 9-Zoll-Pfanne, die die ideale Größe darstellt, wenn Sie vier bis sechs Personen füttern, neun Eier. Für eine kleinere Gruppe von zwei bis drei Personen eignet sich eine 6-Zoll-Pfanne, und Sie möchten sechs Eier verwenden.

Zum Beispiel das Grünkohl und Ziegenkäse Frittata wird in einer 10-Zoll-ofenfesten Antihaft-Pfanne gebacken und benötigt 10 Eier. Sie können jede Antihaft-Pfanne verwenden, Gusseisenpfannen werden jedoch bevorzugt. Sie helfen der Frittata dabei, eine reichhaltige Kruste am Boden zu entwickeln, während das Innere puddingartig bleibt.

2. Schlagen Sie die Eier, bis sie gerade gemischt sind: Übermäßiges Überhitzen der Eier führt dazu, dass zu viel Luft in die Eimischung gelangt. Während die Frittata backt, dehnen sich die Eier aus und platzen auf. Dadurch können sie eine schwammige Textur erhalten, die trocken und unansehnlich ist. Sie wollen die Eier gut kombinieren, aber aufhören, sobald alles vollständig aufgenommen ist.

3. Reichhaltige Molkerei hinzufügen: Sie können davon ausgehen, dass das Grundrezept für Frittata geschlagene Eier sind, die über gekochtes Gemüse oder Fleisch gegossen werden, aber Ihnen fehlt eine sehr wichtige Zutat: Milchprodukte. Das Hinzufügen von etwas Milch, egal ob es sich um Sahne oder dicken Joghurt handelt, ist unerlässlich, um die richtige Feuchtigkeit und Cremigkeit der Frittata zu erzielen.

Verwenden Sie für jedes Dutzend Eier eine halbe Tasse Milchprodukte. Es kann Sahne, Vollmilch, Sauerrahm, Joghurt, Crème Fraîche oder auch Hüttenkäse sein. Dieses Rezept für Pilz, Grünkohl und Cheddar Frittata fordert Crème Fraiche, aber saure Sahne würde auch funktionieren. Vollfettmilch ist am besten; Magere oder fettarme Milchprodukte verleihen nicht die gewünschte Üppigkeit.

Überlegen Sie auch, ob Sie Käse in Ihrer Frittata haben möchten und wenn ja, wo Sie ihn haben möchten. Sie können Käse einrühren, der bei jedem Bissen ein bisschen zart schmilzt. Dies Kartoffel-Schinken-Spinat-Frittata Rezept verwendet weißen Cheddar in der Eimischung.

Wenn der Käse nicht so gut schmilzt, sollten Sie ihn darüber streuen, wie den Ziegenkäse Frühlingsgemüse Frittata Rezept. Zuletzt können Sie den Käse beim Backen direkt darüber streuen. Auf diese Weise entsteht eine goldbraune Kruste, und Sie riskieren nicht, die Frittata zu verkochen, um den gewünschten Look zu erzielen. Parmesan und Pecorino Romano sind für diese Aufgabe besonders gut geeignet.

4. Backen Sie nur bis festgelegt: Achten Sie auf eine kochende Quiche. Sie möchten nicht, dass es zu lange kocht, oder Sie ruinieren die gesuchte Textur. Etwa fünf Minuten, bevor Ihre Quiche fertig sein sollte, geben Sie der Pfanne eine leichte Bewegung. Wenn das Zentrum noch flüssig ist, müssen Sie länger kochen. Wenn es fast fest ist, kochen Sie die Frittata noch ein paar Minuten und nehmen Sie sie dann heraus. Solange sich die Frittata noch in der heißen Pfanne befindet, kocht sie weiter. Aus diesem Grund ist es wichtig, die Schüssel aus dem Ofen zu ziehen, sobald sie das eingestellte Stadium erreicht hat. Zusätzliches Kochen führt nicht zu einer matschigen, elastischen Textur. Es hilft nur, es ein bisschen fester zu machen.

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