Was ist Matcha? Plus How to Make It und Nutzen für die Gesundheit von Matcha

Blattgemüse, grüne Äpfel, grüner Tee - wenn Grün ein Zeichen für Gesundheit ist, dann muss Matcha-Pulver mit seiner lebendigen Jadefarbe eine weitere Wohltat sein, oder? In der Tat könnte es sehr gut sein.

Matcha ist eine Form von Tee in Pulverform. Traditioneller Matcha wird durch Trocknen und anschließendes Zerkleinern junger, geschmeidiger Teeblätter zu einem leichten, luftig grünen Pulver hergestellt. Das Pulver wird in warmem Wasser aufgelöst und schaumig geschlagen. Es soll ein Schluck sein, nicht ein Schluck, wie ein eingeweichter Tee, aber es ist ein bisschen wie ein erworbener Geschmack.

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Da Sie die Teeblätter selbst verzehren und nicht nur Wasser hineingießen, bietet Matcha im Vergleich zu eingeweichtem Tee mehr gesundheitliche Vorteile. Wie viel mehr noch nicht bekannt ist - Forscher untersuchen noch -, aber einige Studien geben uns Hinweise darauf, wie gut dieses grüne Getränk sein kann. Lesen Sie weiter, um mehr über dieses beliebte Getränk zu erfahren und kreative Verwendungsmöglichkeiten zu finden.

Was ist Matcha?

Matcha ist ein pulverisierter Tee aus gemahlenen grünen Teeblättern. Kurz vor der Ernte bedecken die Bauern die Teepflanzen mit Schattentüchern. Dies zwingt die Pflanzen, mehr Chlorophyll zu produzieren und lässt die Blätter weicher und süßer mit einem helleren Geschmack und einer glatteren Textur. Nach etwa drei Wochen der Beschattung pflücken die Erntemaschinen ausgewählte Blätter - von jeder Pflanze darf nur eine Handvoll entnommen werden - und dämpfen sie, um den Oxidationsprozess zu stoppen. Dadurch erhalten die Blätter auch einen leuchtend grünen Farbton.

Als nächstes werden diese Blätter getrocknet. Die Stängel und Venen werden entfernt, und dann werden die Blätter gemahlen. Was bleibt, das feine Pulver, das Sie als Matcha erkennen, heißt Tencha. Es kann monatelang kalt oder luftdicht gelagert werden, um den Geschmack zu bewahren.

Matcha-Pulver hat einen tiefen Geschmack mit starken pflanzlichen Noten von Gras, Spinat und Weizengras. Es hat eine zutiefst zufriedenstellende Umami-Qualität, ist aber auch ziemlich cremig mit einem Hauch von Süße. Wenn es zu bitter ist, kann ein bisschen Süßstoff die Schmackhaftigkeit verbessern, aber Sie werden nicht viel brauchen.

Welche Art von Matcha solltest du kaufen?

Matcha wird aus einigen der jüngsten Blätter einer Teepflanze hergestellt. Das bedeutet, dass das Produktionsfenster für echten Matcha im Gegensatz zu getrockneten Blättern, die aus Blättern mit höherem Alter hergestellt werden können, relativ kurz ist. Matcha wiederum kann recht teuer sein.

Hochwertiger Matcha in Zeremonienqualität ist am teuersten: Ein Beutel mit einer Unze kann fast 20 US-Dollar kosten (amazon.com). Die kulinarische Qualität, die noch trinkbar ist, aber möglicherweise nicht den frischen, reinen Matcha-Geschmack aufweist, den Sie im Getränk suchen, ist etwas billiger: Ein Beutel mit einer Unze dieser Matcha-Sorte kostet etwa 10 USD (amazon.com).

Wie man Matcha macht

Matcha ist vergleichbar mit Espresso oder einem feinen Likör. Es soll in kleinen Mengen und langsam genossen werden. Die Aromen sind sehr raffiniert, so dass Sie im Gegensatz zu einer Tasse durchtränkten Tees Matcha mit Absicht und großer Aufmerksamkeit genießen sollten.

Der pulverisierte Tee wird in einer Dose oder einem Beutel mit Reißverschluss geliefert. Beide verhindern, dass Luft in den Tee gelangt und dessen Geschmack ändert. Wie Sie sehen werden, geht ein bisschen viel, also sollten Sie sich nicht zu früh mit Matcha eindecken. Sie können es für eine Weile haben und etwas von seiner Qualität verlieren.

1. Bringen Sie einen kleinen Topf Wasser zum Kochen.

2. Nehmen Sie den Topf vom Ofenauge und lassen Sie ihn zwei bis drei Minuten abkühlen. Sie möchten sehr warmes Wasser für Ihren Matcha, aber nicht kochen.

3. Einen Teelöffel Matchapulver in eine Teetasse geben.

4. 1/3 Tasse heißes Wasser hinzufügen.

5. Mit einer Bambusbürste verquirlen. Diese Spezialbürste, die Teil traditioneller Teezeremonien in Japan ist, erfüllt einen wichtigen Zweck bei der Matcha-Zubereitung. Es lädt Luft in die Mischung ein und erzeugt einen leckeren Schaum. Sie können einen Löffel verwenden, wenn Sie den Pinsel nicht haben, aber die Matcha-Mischung fühlt sich im Vergleich etwas dünn an.

Verwendung von Matcha

Wenn Sie den Geschmack von Matcha mögen und bei Ihren kulinarischen Experimenten kreativ sein möchten, werden Sie erfreut sein, zu hören, dass er vielseitig einsetzbar ist. Im Getränkebereich können Sie Matcha anstelle von Kaffee für nahezu jedes heiße oder kalte Getränk verwenden. Matcha Lattes sind köstlich, ebenso wie Matcha und Matcha Smoothies. Sie können ein bisschen Matcha in Ihre Lieblingsmolkereiprodukte wie Joghurt, Eis und Hüttenkäse einrühren.

Die Farbe wird ein ziemliches Statement abgeben, aber in Salatsaucen wäre Matcha eine großartige Ergänzung. Mit einer Grün Göttin-DressingDer grüne Farbton würde sich jedoch wunderbar einfügen. Es passt auch gut zu Guacamole- oder Edamame-Dips. Etwas in Haferflocken oder Müsli zu streuen, wäre auch eine großartige Möglichkeit, etwas von der Güte des Grünen Tees zu bekommen.

Backwaren mögen Matcha mexikanische Hochzeitskekse Holen Sie sich ein farbenfrohes Upgrade mit dem pulverisierten Tee und Matcha-Kuchen mit Vanillebuttermilch ist eine vibrierend farbige Variante des klassischen Schichtkuchens.

Nutzen für die Gesundheit von Matcha

Hochwertiger Matcha ist eine potente Nährstoffquelle. Die Liste der Vitamine und Mineralien in diesem Teeprodukt ist lang und ihre Vorteile sind vielfältig. Zum Beispiel ist Matcha reich an einer Art Antioxidans namens Polyphenole. Es ist bekannt, dass diese Substanzen Krankheiten bekämpfen und krankheitsverursachende Entzündungen reduzieren.

Eine bestimmte Art von Polyphenol, Epigallocatechingallat (EGCG)Es wurde gezeigt, dass es das Wachstum von Krebstumoren verlangsamt oder aufhält und Alzheimer verhindert. Diese gleichen Substanzen kann sogar Zeichen des Alterns verlangsamen und oxidativen Stress verhindern. Matcha ist auch eine gute Quelle für l-TheaninEine Aminosäure, von der gezeigt wurde, dass sie Anti-Stress-Eigenschaften hat. Das mag erklären, warum Matcha-Fans sagen, dass der Tee eine „beruhigende“ Wirkung auf sie hat.

Matcha hat etwas mehr Koffein als sein Gegenstück aus grünem Tee. Eins Studie stellten fest, dass dies zu einer Steigerung der Aufmerksamkeit und sogar zu einer gewissen Verbesserung des Gedächtnisses führen kann, obwohl mehr Forschung erforderlich ist, um diese Auswirkungen zu verstehen. Wenn Sie empfindlich auf die Wirkung von Koffein reagieren, ist Matcha möglicherweise zu stark für Sie.