Kartoffelsorten: Die besten Kartoffeln für jeden Gebrauch

Kartoffeln sind eine klassische stärkehaltige Seite mit scheinbar einer Milliarde verschiedenen Möglichkeiten, dies zu servieren Wurzelgemüse - püriert, gebraten, gebacken, gekocht oder in Salat, Pfannkuchen, Eintöpfen und Aufläufen, um nur einige zu nennen wenige. Und wenn Sie sich einmal entschieden haben, wie Sie Ihre Kartoffeln servieren möchten, haben Sie ein weiteres heikles Problem: Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für ein bestimmtes Rezept?

Es gibt drei Hauptarten von Kartoffeln. Wachskartoffeln wie Red Bliss, New und Fingerling haben einen geringeren Stärkegehalt und eignen sich am besten für Rezepte, bei denen Kartoffeln benötigt werden, die ihre Form ziemlich gut behalten. Dies sind die besten Kartoffeln für Kartoffelsalate, Kochen und Braten.

Stärkehaltige Kartoffeln werden weich und locker, daher sind sie die besten Kartoffeln für Kartoffelpüree, Suppen und Aufläufe. Dazu gehören gängige Kartoffelsorten wie Idaho Russets und Süßkartoffeln.

Allzweckkartoffeln sind das glückliche Medium - nicht zu stark, nicht zu wachsartig, daher sind sie ein großartiger Grundnahrungsmittel für Kartoffeln. Kartoffelsorten wie Yukon Gold, Kennebec oder Purple Peruvian fallen in diese Allzweckkategorie.

Bei einigen Rezepten - wie Kartoffelpüree - ist die beste Kartoffelsorte möglicherweise nur eine Frage der Präferenz und der Präsentation. Bei anderen Rezepten, bei denen die Stärke der Kartoffel zur Verbesserung der Konsistenz benötigt wird, kann die Entscheidung für eine wachsartigere Kartoffel wie Fingerlinge oder Cremes Ihre Kartoffeln etwas enttäuschen. Lesen Sie weiter für die besten Kartoffeln für Ihre Lieblingsrezepte oder -zubereitungen.