Was ist einfacher Sirup und wie macht man einfachen Sirup?

Egal, ob Sie ein professioneller oder ein Heimmixer sind ein paar Getränke zum Mitnehmenenthält der Werkzeugkasten des Cocktailherstellers bestimmte wesentliche Zutaten. Geister bilden die Grundlinie. Eis hält Getränke frostig und schmackhaft. Citrus gibt einen Aufzug. Und dann gibt es einen Eckpfeiler, den viele zu Hause überspringen: einfacher Syrup.

Einfacher Sirup, eine Lösung aus Zucker und Wasser, ist der beste Weg, um Süße in Getränke zu schichten. Dies bedeutet nicht, Getränke zu süß zu machen, sondern hinzuzufügen gerade genug Sirup, um Ihre anderen Zutaten in ein reibungsloseres Gespräch zu bringen und ihnen zu geben ideale Balance. Geister liefern die Grundlinie, ja, aber sie können hart sein. Cocktails haben oft auch bittere, kräuterige, blumige, fruchtige, zitrische, rauchige und viele andere kräftige Aromen, die mit etwas Süße gemildert werden können.

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Die Rolle der Süße in Cocktails wirft eine Frage auf. Wenn Süße ein solches Potenzial hat, warum nicht durch Zugabe von Zucker?

Die Antwort ist einfach: Einfacher Sirup lässt sich viel besser in einen Cocktail mischen. Nach einer halben Minute Schütteln oder sogar schnellem Rühren wird Ihr einfacher Sirup integriert und seine Süße in Ihrem Getränk verteilt. Zuckergranulat hingegen lässt sich viel schwerer in einem Cocktail auflösen. Wenn Sie sie verwenden, werden Sie hier und da wahrscheinlich eine Körnigkeit bekommen, insbesondere in Bodennähe. Mit normalem Zucker wird die Süße weniger gleichmäßig im Getränk verteilt.

Einfacher Sirup ist eine 1: 1-Lösung aus Weißzucker und Wasser. Bei schwacher Hitze geben Sie Zucker in das Wasser und rühren, bis keine sichtbaren Spuren von Zucker mehr vorhanden sind und der Sirup sirupartig ist. Der Vorgang dauert nur wenige Minuten. Einfacher Sirup ist ein einfaches Mittel, um Zucker in Flüssigkeit aufzulösen. Deshalb ist es besser, Weißzucker hinzuzufügen. (Unten finden Sie eine Sammlung unserer Top-Rezepte.)

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Einfacher Zucker hat jedoch seinen Platz. In einigen Getränken, wie einem Mojito, können Zuckerkörner eine Cocktail-Rustikalität und eine Verbindung zu der Herstellung des Getränks vor der modernen Mixologie ergeben. Zur Not schlägt das Hinzufügen von Zuckerkristallen das Hinzufügen von ohne Zucker. Wenn Sie jedoch eine Sirupcharge bereit haben, werden die Dinge einfacher und flüssiger. Außerdem können Sie Ihre Charge einfachen Sirups verwenden Eiskaffee, kaltes Gebräu, oder Eistee.

Darüber hinaus ist einfacher Sirup nur ein Cocktailsirup. Es ist das universellste, das neutralste. In der Phase der Herstellung von Sirup zu Hause, Sie haben die Möglichkeit, andere Geschmacksrichtungen vorzustellen.

Wenn Sie einfachen Sirup köcheln lassen, können Sie über Weißzucker hinausdenken. Brauner Zucker fügt Reichtum hinzu. Der mexikanische braune Zucker Piloncillo erzeugt Noten von Melasse, die perfekt für einige Tiki-Getränke geeignet sind. Sie können Sirupen auch Gewürze wie Zimt und Kräuter wie Rosmarin hinzufügen. Sie können sogar Sirup herstellen, indem Sie Zucker auslassen und stattdessen das Wasser mit Honig mischen.

Und anstatt Wasser zu verwenden, können Sie auch andere Flüssigkeiten verwenden. (Sie beginnen wahrscheinlich, die Möglichkeiten zu spüren!)

Versuchen Sie, Zucker in Weißweinreste zu mischen. Dadurch entsteht ein Sirup von atemberaubender Nuance. Probieren Sie es stattdessen mit einem Rotwein, sogar einem Rosé. Oder versuchen Sie, einen einfachen Sirup mit weißem Zucker zuzubereiten, indem Sie ein paar Fruchtstücke in den Topf oder die Pfanne geben und die Feststoffe vor dem Abfüllen heraussieben. Sie können sogar Lebensmittel verwenden, die sonst in Cocktailsirupen verschwendet würden. Sie kennen die faserige Mitte einer Ananas? In dünne Scheiben geschnitten kann es Sirup mit sanftem tropischem Geschmack durchdringen. Bereits gepresste Zitrusfrüchte können Sirup auf die gleiche Weise würzen.

Bei der Zubereitung von Cocktails können Sie einige Ecken abschneiden. Aber Cocktailsirup gehört nicht dazu. Ein paar Chargen einfachen und dann kreativen Sirups, und selbst der Minimalist der alten Schule wird immer eine hausgemachte Charge Sirup parat haben wollen. Wenn es Ihr Ziel ist, die besten Cocktails freizuschalten, ist hier ein wichtiger Schlüssel.