Was sind Antioxidantien und Top-Antioxidantien zu essen
Haben Sie jemals ein Lebensmittel oder Getränk gekauft, das als „antioxidantienreich“ gekennzeichnet ist? Ja wirklich Wissen, was dieser Begriff bedeutet? Du bist nicht allein. (Hier sehen Sie 12 US-Dollar Acaí Schüssel.)
Laut dem Harvard T. Chan School of Public HealthAntioxidantien wurden erst in den 1990er Jahren in der Bevölkerung bekannt (und sehr gefragt). Zu diesem Zeitpunkt begannen die Forscher zu verstehen, dass die frühen Stadien der arterienverstopfenden Arteriosklerose, Krebs, Sehverlust und eine Vielzahl von Andere chronische Erkrankungen korrelierten eng mit Schäden durch freie Radikale und oxidativem Stress - auch bekannt als die Dinge, bei denen Antioxidantien helfen verhindern.
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Was genau sind Antioxidantien?
Um Antioxidantien zu verstehen, ist es hilfreich, etwas über freie Radikale zu wissen. „Freie Radikale sind Moleküle, die durch normalen Stoffwechsel und Exposition gegenüber Chemikalien wie Tabak oder Strahlung abgebaut werden“, erklärt Rachel Berman, RD und General Manager von
Sehr gut. „Sie können Ihrem Körper Schaden zufügen - denken Sie nach Entzündungen verursachen und erhöhen Sie Ihr Krankheitsrisiko. Antioxidantien sind Vitamine und andere Nährstoffe, die in enthalten sind pflanzliche Lebensmittel (wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte), die durch diese freien Radikale Schäden an Zellen in Ihrem Körper verhindern oder verlangsamen. “VERBUNDEN: 7 Top entzündungshemmende Lebensmittel
Denken Sie daran, dass Antioxidantien selbst keine Substanzen sind. Der Begriff „Antioxidans“ bezieht sich vielmehr auf eine chemische Eigenschaft, die Hunderte verschiedener (und nicht austauschbarer) Substanzen aufweisen. Viele davon kennen wir sehr gut Vitamin C, Vitamin E, Selen und Beta-Carotin. Andere sind weniger bekannt: Polyphenole, Flavonoide, Liponsäure, Glutathion und so weiter. Die meisten Antioxidantien kommen natürlich vor; Sie sind in Lebensmitteln enthalten, um die Oxidation zu hemmen und vor Toxinen in der lokalen Umwelt zu schützen.
"Es ist wichtig, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu konsumieren, um die Gesundheit zu verbessern. Antioxidantienreiche Lebensmittel schützen Ihre Zellen jedoch vor Schäden durch freie Radikale und können das Krebsrisiko senken." Herzkrankheitund andere Bedingungen “, sagt Berman. Wenn Sie also Ihre Antioxidansaufnahme steigern möchten, sind Sie in guter Verfassung - und zum Glück Es gibt viele leckere Zutaten für Sie zur Auswahl. Hier sind die besten antioxidantienreichen Lebensmittel, laut registrierten Diätassistenten. (Zu Ihrer Information, keiner erwähnt teure Matcha-Goji-Kurkuma-Tonic-Wellnessschalen).
Antioxidative Lebensmittel
Kidney-Bohnen
Kidneybohnen (und andere Bohnen) sind reich an Antioxidantien. „Das Antioxidans Anthocyanin ist in der Haut von Kidneybohnen enthalten und färbt sich rot“, erklärt Berman. Anthocyane wurde gezeigt um das Risiko von Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs zu reduzieren.
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Artischocken Herzen
Glaub es oder nicht, Artischockenherzen sind eines der antioxidantienreichsten Gemüsesorten, voll von Polyphenolen wie Chlorogensäure (auch in Kaffee enthalten), die dem Körper helfen können, Glukose und Blutfette besser zu metabolisieren.
Beeren
“Erdbeeren und Himbeeren sind alle eine gute Quelle für das Antioxidans Ellagsäure “, sagt Berman. “Forschung zeigt, dass Ellagsäure krebserregende Moleküle inaktiv machen und das Wachstum von Tumoren verhindern kann. “ Beeren - einschließlich Blaubeeren und Brombeeren - enthalten auch die Antioxidantien Resveratrol und Anthocyanin, die beide dazu beitragen, Schäden durch freie Radikale an Ihren Zellen zu verhindern.
Jennifer Causey
Pecannüsse
Pekannüsse sind reich an dem Antioxidans Vitamin E und haben wurde gezeigt um den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) im Körper zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern. Pekannüsse sind auch reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und enthalten eine anständige Menge an Ballaststoffenund macht sie zu einem von die gesündesten Nüsse, die Sie essen können.
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Gewürze
“Gewürze sind unglaubliche Quellen für Antioxidantien- ganz zu schweigen davon, dass sie einen unglaublichen Geschmack liefern “, sagt Leah Silberman, RD. Sie empfiehlt, luftgetrocknetes Popcorn mit Meersalz, Rosmarin und Thymian zu überziehen. "Dieser Snack ist eine großartige Möglichkeit, sowohl Ballaststoffe als auch Antioxidantien in einer Schüssel zu erhalten." Während Zimt einen köstlichen Geschmack hinzufügt, enthält er auch starke Polyphenol-Antioxidantien für einen zusätzlichen Gesundheitsschub.
John Lawton
Samen, insbesondere Kürbiskerne und Chiasamen
Laut Silberman Kürbiskerne sind eine großartige Quelle für Protein, Ballaststoffe und Antioxidantien wie Vitamin E und Carotinoide. "Ich nehme gerne einzelne Beutel mit, wenn ich unterwegs bin, um einen nährstoffreichen, füllenden Snack zu sich zu nehmen." Wenn Sie die Snackbar-Route bevorzugen, suchen Sie nach CORE Bars, die antioxidantienreiche Inhaltsstoffe wie Chiasamen, Kirschen und dunkle Schokolade enthalten.
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Äpfel
“Äpfel, insbesondere die Haut, sind großartige Quellen für sekundäre Pflanzenstoffe, einschließlich Quercetin studiert das Risiko von Entzündung im Körper “, erklärt Berman. Für den ultimativen antioxidantienreichen Snack probiert Silberman geschnittene Äpfel mit Erdnussbutter, Chiasamen und Zimt. "Alle diese Lebensmittel liefern ein einzigartiges Nährstoffprofil mit Antioxidantien und ergeben zusammen einen köstlichen, befriedigenden Snack."