So grillen Sie sicher und bequem bei kaltem Wetter
Wenn der Sommer vorüber ist und das Wetter mit dem Pullover über uns hereinbricht, ist es normalerweise an der Zeit, Partys ins Haus zu bringen. In diesem Jahr sieht es anders aus. Die CDC empfiehlt weiterhin Versammlungen finden im Freien stattin Übereinstimmung mit staatlichen und lokalen Richtlinien. Niedrigere Temperaturen müssen jedoch nicht weniger Spaß bedeuten. In der Tat kann der Herbst eine der besten Zeiten sein veranstalten ein Treffen draußen. „Das Herbstwetter eignet sich perfekt für die Schaffung einladender und unterhaltsamer Außenbereiche“, sagt er Shayla Copas, ein in Arkansas ansässiger Innenarchitekt und Autor von „Vier Jahreszeiten der Unterhaltung.”
Zum einen müssen Sie kein Vermögen für Dekoration ausgeben. Sie können Lassen Sie Mutter Natur die Arbeit für Sie erledigen. Wenn Sie in einem Gebiet mit wunderschönem Herbstlaub leben, verwenden Sie hübsche Zweige und Blätter in einem einfachen Behälter, um eine große Wirkung zu erzielen. Wenn es um Essen geht, legen Sie Ihren Grill nicht weg. Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie diese Outdoor-Kochstation auch im Winter weiter nutzen können, wenn Sie die richtigen Sicherheitsvorkehrungen treffen. Lesen Sie weiter für Ihren Leitfaden zur sicheren Unterhaltung im Freien in diesem Herbst und darüber hinaus.
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Unsere 6 Top-Tipps zum Grillen bei kälteren Temperaturen
Besorgen Sie sich schnell zubereitete Zutaten.
Grills sind ein äußerst vielseitiges Gerät, das das ganze Jahr über verwendet werden kann, insbesondere in diesem Jahr, wenn wir alle da sind zu Hause mehr essen. Wenn Sie jedoch bei kälteren Temperaturen im Freien grillen, sollten Sie sich von Gegenständen fernhalten, deren Zubereitung länger dauern kann, z. B. von dicken Steaks - weil kühleres Wetter bedeutet, dass Ihr Grill nicht so gut heizt wie bei wärmeren Temperaturen, sagt John Manion, Küchenchef / Inhaber von El Che Steakhouse & Bar in Chicago. Versuchen Sie stattdessen, Meeresfrüchte (wie Forellen oder Austern) oder Gemüse wie Broccolini, Butternusskürbis oder verwelktes Gemüse zu grillen.
Betrachten Sie gusseiserne Kochgitter.
Wenn Sie Ihre New Yorker Streifen für die Saison nicht aufgeben möchten, bekommen wir es. Glücklicherweise gibt es eine einfache Lösung: Stellen Sie sicher, dass Sie gusseiserne Roste verwenden (z diese). „Diese werden extrem schnell heiß und bleiben lange heiß“, erklärt Doug MacFarland, Executive Chef von Brasada Ranch in Powell Butte, Erz. Die meisten Gasgrills werden mit Gusseisengittern geliefert, andere haben stattdessen Edelstahl- oder Aluminiumgitter, die ausgeschaltet werden Denn Gusseisen verleiht Ihrem Fleisch auch eine schönere Farbe (denken Sie an perfekte Brandspuren) und hilft Ihnen, konsistenter mit Ihrer zu sein Hitze.
Halten Sie Grillgeräte für kaltes Wetter in der Nähe.
Wenn es kalt ist, sollte die Person, die den Grill besetzt, einen ausgewiesenen „Grillmantel“ haben, der in Ordnung ist, um beim Arbeiten am Grill schmutzig oder rauchig zu werden, fügt Manion hinzu. Fingerlose Handschuhe sind auch ein großartiges Accessoire zum Grillen im Winter.
Planen Sie, etwas härter zu arbeiten, um die Hitze aufrechtzuerhalten.
Planen Sie für Unterhaltung im Freien etwas längere Grillzeiten bei kalten Temperaturen ein, sagt Cole Hansen, Küchenchef bei Johnsonville Wurst in Wisconsin. Sie müssen mehr Holzkohle als gewöhnlich verwenden, wenn es draußen kühl ist, und stellen Sie sicher, dass Sie die Gasgrills vorheizen, bevor die Roste heiß werden. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um sich mit Holzkohle und Propan zu versorgen, fügt Hansen hinzu, da die Geschäfte in den kälteren Monaten nicht so viele davon auf Lager haben.
Gäste einbeziehen.
Eine lustige Idee ist es, das Grillen zu einem Teil der Unterhaltung Ihres Treffens zu machen. Kevin Draper, Küchenchef bei Bin vierundfünfzig Steak & Keller in Chapel Hill, N.C., nutzt seinen Grill gerne länger als Raucher - er kocht Gegenstände wie Rinderbrust oder Schweinefleischkolben - für längere Zeit bei niedrigeren Temperaturen bei kälterem Wetter. "Sobald sich alle zusammengerollt haben, lade ich die Gäste ein, mit einem Drink auf die Terrasse zu gehen, sich um den Grill zu versammeln und den Status von allem zu überprüfen, was ich rauche", sagt er. "Es wirkt fast wie eine Feuerstelle, und die Gäste fühlen sich in den Kochprozess involviert."
Sicherheitsvorkehrungen treffen.
Natürlich ist es wichtig, die Sicherheit beim Grillen im Auge zu behalten, besonders aber bei kälteren Temperaturen. Brände mit Grills verursachen nach einem Bericht der US-Regierung jährlich einen Sachschaden von durchschnittlich 149 Millionen US-Dollar Nationale Brandschutzvereinigung. Es kann verlockend sein, Ihren Grill in die Garage zu stellen, wenn es kalt ist oder schneit, aber tun Sie es nicht - auch wenn das Garagentor geöffnet ist. Gasgrills können Kohlenmonoxid produzieren, das geruchlose Gas, das sowohl für Menschen als auch für Haustiere tödlich sein kann. Dies ist daher äußerst gefährlich, sagt Sharon Cooksey, Brandschutzpädagogin bei Kidde. Sie sollten Grills immer mindestens 10 Fuß von Ihrem Haus entfernt halten und sich in einer 3-Fuß-Sicherheitszone um den Grillbereich aufhalten, um die Sicherheit von Gästen und Haustieren zu gewährleisten. Halten Sie einen Feuerlöscher aus Sicherheitsgründen immer in Reichweite.
So winterfest machen Sie Ihren Grill
Wenn Sie Ihren Grill im Winter benutzen, sollten Sie einige Dinge beachten, damit er optimal funktioniert. Die Hauptsache ist, es sauber und geölt zu halten, sagt Manion. Sie können Pflanzen- oder Rapsöl verwenden, um die Roste bei kaltem Wetter geschmiert zu halten, ähnlich wie bei einer gusseisernen Pfanne. Wenn Sie in einem Gebiet mit Schnee und Eis leben und Salz auf Ihrem Deck oder Ihrer Terrasse verwenden, achten Sie darauf, dass es nicht Ihren Grill berührt, da Salz das Metall beschädigen kann. Und schließlich ist es selbstverständlich, dass Sie Ihren Grill unter einer Abdeckung aufbewahren sollten, um Rost zu vermeiden, fügt Manion hinzu.
Um Ihren Grill wirklich winterfest zu machen, sollten Sie einige Schritte unternehmen, sagt Paul Katz, Küchenchef bei Engpassmanagement Restaurantgruppe in Chicago. Drehen Sie Ihren Grill bei geschlossenem Deckel 20 Minuten lang auf 500 Grad, damit große Rückstände abbrennen und die Reinigung der Roste erleichtert wird. Schalten Sie es aus und lassen Sie es etwas abkühlen. Verwenden Sie dann eine saubere Grillbürste, um alle zurückgebliebenen Lebensmittel abzukratzen. Nachdem der Grill vollständig abgekühlt ist, verwenden Sie etwas Seifenwasser und Ellbogenfett, um die Roste blitzsauber zu machen (achten Sie darauf, dass Sie gut abspülen). Verwenden Sie einen Reiniger aus Edelstahl, um das Äußere Ihres Grills zu reinigen und ihm einen schönen Glanz zu verleihen. Wenn Sie noch keine haben, kaufen Sie eine Grillabdeckung (oder wenn Ihre verblasst oder zerrissen ist, besorgen Sie sich eine neue), um die Lebensdauer Ihres Grills zu verlängern.
Was sollten Sie bei kälteren Temperaturen grillen?
Denken Sie über die Gitter hinaus, wenn Grillen diesen Herbst und Winter. Sie können Ihre gusseisernen Küchengeräte mitbringen, um unglaubliche Gerichte auf dem Grill zuzubereiten, sagt MacFarland - wie Paella mit Meeresfrüchten. Dieses Gericht wird traditionell auf dem Herd in einer Paellapfanne zubereitet. Sie können es jedoch auch in einer gusseisernen Pfanne zubereiten, die auf einem Propan- oder Holzkohlegrill mindestens 30 cm breit ist.
Die Türkei ist auch auf dem Grill fantastisch, sagt Hansen. Noch besser? Gegrillter Truthahn erfordert wenig Aufwand vor und während der Grillzeit, damit Thanksgiving im Handumdrehen zusammenkommt.
Vergessen Sie nicht das Herbstgemüse. Ihr Grill ist eine hervorragende Möglichkeit, Kürbis oder Butternusskürbis zu kochen. Würfeln Sie sie und kochen Sie sie auf einer Grillpfanne. Mischen Sie sie dann zu einem leicht rauchigen Kürbispüree (perfekt für herzhafte Herbstrezepte wie Puten-Kürbis-Chili) oder auch Butternut-Kürbis-Suppe. Weitere Ideen zum Anprobieren Ihres Grills: Ganzer gerösteter Blumenkohl, gegrillte Aubergine oder geröstete Pastinaken und Karotten mit Salbei.
Sie können auch traditionelle Komfortlebensmittel wie Lasagne zu sich nehmen und einfach Ihren Ofen gegen den Grill austauschen, sagt John Lewis von Lewis Barbecue Befolgen Sie bei der Herstellung solcher Aufläufe einfach die gleichen Anweisungen wie beim Kochen im Ofen, indem Sie anstelle einer Auflaufform eine Einweg-Aluminiumpfanne verwenden. Achten Sie darauf, die Temperatur genau im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass die Wärme im Grill konstant bleibt.
Schließlich gibt es nichts Gemütlicheres als ein warmes Dessert zu grillen. Die Verwendung einer gusseisernen Pfanne auf den Rosten ist ein idealer Weg, um süße Enden wie zu machen mehlloser Schokoladenpfannenkuchen oder perfekt für den Herbst Pfanne Apfel Cranberry knusprig.
Vergessen Sie nicht, eine komfortable, unterhaltsame Umgebung im Freien einzurichten
Statten Sie Ihre Terrasse aus.
Das wichtigste zuerst. Ein paar Stränge Außenleuchten können Wunder bewirken, um eine Stimmung zu erzeugen. Darüber hinaus „bieten eine Feuerstelle oder Feuertische einen schönen Glanz, der einem Außenbereich ein erhöhtes Ambiente verleiht“, sagt Copas. Außerdem können Sie eine Aktivität rund um das Feuer erstellen, z. B. eine S'Mores-Station oder sogar einfache gegrillte Hot Dogs, um ein rustikaleres Gefühl zu erzeugen. Feuerkessel, wie z diese Sea Island Forge aus South Carolina ist eine großartige Idee, da sie nicht nur den Gästen Wärme verleihen, sondern Sie auch darüber kochen können. Jetzt ist auch ein perfekter Zeitpunkt, um die gemütlichen Herbstüberwürfe und Kissen auszubrechen und eine zusätzliche Wärmeschicht hinzuzufügen - legen Sie sie in große Körbe um Bereiche, in denen sich Menschen versammeln. Und wenn Sie den Winter über häufig unterhalten, sollten Sie in ein oder zwei Propan-Terrassenheizungen investieren unser Einkaufsführer hier.
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Halte die Dinge intim.
Wenn Sie diesen Herbst Gäste aufnehmen, halten Sie Ihre Gästeliste klein, sagt Courtney Whitmore, Gründerin des unterhaltsamen Blogs Pizzazzerie und Autor des neuen Buches Das Kochbuch des südlichen Entertainers. Dies wird alle in diesen ungewöhnlichen Zeiten so sicher wie möglich machen und auch ein intimeres Gefühl schaffen “, sagt sie. Sie sollten auch darauf achten, dass alle Personen so weit wie möglich voneinander entfernt sind, und die Gedecke auf Ihrer Tischlandschaft möglichst mindestens ein paar Meter voneinander entfernt verteilen - auch wenn es sich zunächst unangenehm anfühlt. Wenn überhaupt, „haben Sie zusätzlichen Spielraum, um mehr leuchtende und köstliche Kerzen hinzuzufügen Herbst Leckereien", Fügt Whitemore hinzu.
Planen Sie eine sozial distanzierte Aktivität.
Einbindung einer Aktivität wie Kürbis schnitzen oder Kürbis dekorieren (weniger chaotisch!) ist eine unterhaltsame Möglichkeit für Gäste, Zeit miteinander zu verbringen und gleichzeitig sozial distanziert zu bleiben, fügt Copas hinzu. Versuchen Sie, verschiedene Stationen mit Markern, Glitzer, Bändern und anderen Verzierungen zu erstellen, und vergeben Sie dann eine Auszeichnung für den besten Kürbis der Nacht, schlägt sie vor.
Planen Sie ein Menü mit vielen Lebensmitteln.
Natürlich ist keine Party ohne unglaubliches Essen komplett. Wenn die Temperaturen sinken, sollte Ihr Menü wärmer und herzhafter werden, sagt Copas. Vermeiden Sie kalte Cocktails und servieren Sie ein warmes Getränk wie z heißer Apfelwein Mit Gewürzen in einem Slow Cooker warm halten. Denken Sie beim Essen darüber nach, was die Natur zu dieser Jahreszeit produziert - Äpfel, Birnen, Süßkartoffeln - und wie Sie dieses Kopfgeld in Gerichte integrieren können. Sie können auch über das Tellergericht hinausdenken und versuchen, es zuzubereiten Wurstbretter (aus Sicherheitsgründen individuell dimensioniert und plattiert) oder probieren Sie den Weidetisch-Trend, bei dem Sie eine Vielzahl von Fleisch, Käse, Gemüse, Dips, Schiebereglern und süßen Leckereien verwenden, sagt Whitmore.