Es gibt eigentlich keinen Kürbismangel in Dosen
In letzter Zeit wurde viel über einen gemeldeten Mangel an Dosenkürbis. Aber wie sich herausstellt, ist das nicht wirklich der Fall.
Es ist wahr, dass ein Mangel an Aluminium in der Pandemie Probleme für Branchen wie Craft Beer verursacht. In den letzten Monaten haben Brauereien Aluminiumdosen für Bier gekauft, in denen normalerweise gelagert wird Fässer und die Leute füllen sich auch zu Hause mit mehr Dosengetränken, was zu einer größeren Nachfrage führt als liefern.
Dieser Mangel hat nichts damit zu tun, warum Sie Probleme haben, Dosen zu finden Kürbis in letzter Zeit in Lebensmittelgeschäften. Erstens bestehen die meisten Dosen, die für Lebensmittel verwendet werden, hauptsächlich aus Stahl, mit einer dünnen Schicht aus Zinn oder Aluminium darüber, sagt Raghela Scavuzzo, stellvertretende Direktorin für die Entwicklung von Lebensmittelsystemen bei Illinois Farm Bureau. „Da [Dosen mit Kürbispüree] nicht unbedingt aus Aluminium bestehen und es alternative Optionen für Dosen gibt Wir sind uns derzeit nicht bewusst, dass der Aluminiummangel derzeit ein Problem darstellt “, fügt sie hinzu.
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Der wahre Grund für leere Regale, wo die vertrauenswürdigen Libbys sein sollten? Eine später als übliche Kürbisernte. Insgesamt scheint die Kürbissaison ein „ganz normales“ Produktionsjahr zu sein, sagt Scavuzzo. Der Bundesstaat Illinois, in dem sie ihren Sitz hat, erntet den größten Anteil der Kürbisanbaufläche in den USA. (ungefähr 17.000 Acres), wobei fast 80 Prozent der Kürbis-Acres der Kuchenfüllung oder anderen Verarbeitung gewidmet sind Verwendet, nach Angaben des USDA.
Die Kürbisbauern in Illinois erlebten in diesem Jahr eine spätere Pflanzsaison aufgrund von Regenfällen in der Frühsaison, was zu einer etwas später Ernte - was laut Scavuzzo dazu führt, dass tatsächlich keine Dosen mehr vorhanden sind Regale. Sie versichert, dass jedoch viel Kürbiskonserven auf dem Weg in die Läden sind und dass wir ihn alle bald wieder sehen sollten, um all das einzudrücken Herbst Backrezepte.
Anfang dieses Monats hat Libby's auf Instagram gepostet eine ähnliche Nachricht, die besagt, dass der Kürbis dieser Saison etwa Mitte Oktober, nur etwas später als gewöhnlich, in den Regalen erscheinen wird.
Wenn Sie noch ein paar Tage oder Wochen warten müssen, um Kürbiskonserven zu finden, können Sie dies immer auf altmodische Weise tun und Ihre eigenen machen Kürbispüree von Grund auf neu. Gehen Sie zu einem örtlichen Kürbisbeet und fragen Sie nach Zuckerkürbissen oder Tortenkürbissen, sagt Scavuzzo - viele Bauernhöfe verkaufen eine große Auswahl an Kürbissorten und sollten Ihnen helfen können, die beste für die Herstellung auszuwählen Püree. Libby's verwendet eine Art "Verarbeitungskürbis" namens Dickenson (die eher wie ein glatter Butternusskürbis aussieht), die einige Patches möglicherweise auch haben.
Machen Sie sich letztendlich keine Sorgen: "Es gibt viel Kürbis", fügt Scavuzzo hinzu. Und versuche nicht zu horten- Besorgen Sie sich nur Kürbiskonserven, die Sie auch anderen eifrigen Bäckern überlassen müssen.