Vollwertkost Top 10 Lebensmitteltrends für 2021
Erinnern Sie sich, als es in Ihrem Supermarkt einen deutlichen Unterschied zwischen den Gängen für Lebensmittel und der Abteilung für Nahrungsergänzungsmittel gab? Erwarten Sie, dass diese Linie zunehmend verschwommen wird. Je mehr wir über die Bedeutung von Wellness erfahren - einschließlich der Unterstützung des Immunsystems, Darmgesundheitund Stress in Schach zu halten - je mehr wir uns bemühen, all das aus dem Essen zu ernten. Hersteller hören zu. Im Jahr 2021 erwarten Sie viel mehr probiotische Lebensmittel (Hi, Sauerkraut) und verpackte Produkte mit funktionellen Inhaltsstoffen wie Vitamin C und Adaptogene. "Aus offensichtlichen Gründen wollen die Leute dieses Pronto", fügen die Reporter von Whole Foods hinzu.
Je länger wir von zu Hause aus arbeiten - frei von Pendlern und dem lästigen Marathon, der aus der Tür kam - desto mehr Zeit müssen wir uns auf die wichtigste Mahlzeit des Tages konzentrieren. Dies bedeutet, dass der Sonntagsbrunch offiziell zu einer Dienstags- (oder Alltags-) Sache werden kann. Erwarten Sie den Handel mit Snack-Bar-Frühstück und hastig zubereiteten Smoothies gegen hausgemachte Sous-Vide-Eierbissen, geräucherten Lachs und
alles die Proteinpfannkuchen.Viele von uns haben mehr denn je zu Hause gekocht und gegessen, und unsere Geschmacksknospen (und kulinarischen Heldentaten) fühlen sich stark müde. Es ist keine Überraschung, dass nach Low-Lift gesucht wird Pantry-Heftklammern-Überlegen Saucen köcheln lassen, Gewürze, Marinara, scharfe Soße, Dressings - das kann Verwandeln Sie langweilige Lebensmittel oder Essensreste mit minimalem Aufwand sind seit dem Ausbruch der Pandemie in die Höhe geschossen. Machen Sie sich bereit für noch neuere Grundlagen: Nudeln aus Palmenherzen, mit Apfelholz geräuchertem Salz, Meyer-Zitronenhonig und vegane Suppe, die fleischig schmeckt.
Amerikas Liebesbeziehung mit Kaffee brennt weit über Ihren Grundtopf Java hinaus. Erwarten Sie Supermarktregale mit allem, von Müsli mit Kaffeegeschmack, Proteinriegeln und Süßigkeiten bis hin zu Joghurt, Smoothie-Boostern, Müsli und allem saufen. Ich frage mich nur: Ist es der Geschmack, nach dem wir suchen, oder das Koffein?
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Gänge, die einst mit Gläsern mit Erbsenbrei und Apfelmus gefüllt waren, werden bald mit tragbaren Quetschbeuteln für unterwegs gefüllt aus frischem Rhabarber, Rosmarin, Apfel-Butternuss-Kürbis mit gemahlenem Hafer und Kurkuma sowie lila Karotten, Blumenkohl- und Avocadoöl mit Oregano (!).
Jetzt, da wir alle an Bord sind, leisten wir unseren Beitrag zur Reduzierung der Problem der Lebensmittelverschwendung in Amerika, Wurzel zum Stielkochen ist populärer denn je geworden. Lesen Sie: Die Bewegung hat offiziell ihren Weg von Brokkolistiel-Pfannengerichten, Karotten-Top-Salaten und Arbeitsplattenkompostierung zur großtechnischen Mainstream-Herstellung gefunden. "Wir sehen einen enormen Anstieg bei verpackten Produkten, bei denen vernachlässigte und nicht ausreichend genutzte Teile einer Zutat als Weg zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung verwendet werden", berichtet Whole Foods. „Upcycling-Lebensmittel, die aus Zutaten hergestellt werden, die sonst Lebensmittelabfälle gewesen wären, tragen dazu bei, den Energieverbrauch für die Herstellung, den Transport und die Zubereitung dieser Zutaten zu maximieren.“
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Nein, Sie können es sich nicht vorstellen: Fast täglich gibt es eine neue Art von trendigem Speiseöl auf dem Markt. Während unser geliebter EVOO nirgendwo hingehen wird, muss er viel mehr Regalfläche mit einer nie endenden Liste neuer Superfood-Öle teilen, wie z Avocadoöl, Kürbiskernöl, Sonnenblumenöl, Walnussöl und mehr. Informationen zu den gesündesten Speiseölen finden Sie unter unser Führer hier.
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Wir schwärmen von unserer Liebe zu Kombucha-und Kombucha-Cocktails-jahrelang. Jetzt fangen Booch-Marken an, saftige Versionen ihres würzigen fermentierten Tees in Flaschen zu füllen, sodass Sie nicht mehr selbst basteln müssen. Auf den Spuren der harte Seltershysterie und der oben erwähnte probiotisch angereicherte CPG-Trend sollte diesen wirklich aus dem Park werfen.
Laut Whole Foods kann man alles mit Kichererbsen machen (das stimmt). Was als fasergefüllte, gesündere Basis für pflanzliche Nudeln begann - ich bin ein ewiger Banza-Stan -, findet jetzt Eingang in Getreide, Nicht-Kartoffelchips, Kichererbsenmehl-Tortillas und meinen persönlichen Favoriten. Banza Pizza mit Kichererbsen gemacht.
Wer sagt, dass Sie Fleisch brauchen, um ruckartig zu machen? Die Bemühungen, pflanzliches Essen zugänglicher zu machen, haben den ruckartigen Gang unter seine Fittiche genommen, und wir könnten nicht begeisterter sein. Sie werden alle Arten von Produkten sehen, die ruckartig serviert wurden, wie z Jackfrucht, Pilze, Mangos, Bananen und mehr. „Das Produkt wird in höchster Frische getrocknet, um Nährstoffe und Leckereien zu erhalten. Wenn das nicht genug ist, würzen die Lieferanten die Dinge buchstäblich mit Chili, Salz, Ingwer und Kakaonieselregen “, erklärt Whole Foods.