Bestes Wintergemüse für saisonales Essen

Der Name sagt so ziemlich alles: Winterkürbis ist der Inbegriff der saisonalen Zutat. Diese Kategorie umfasst Sorten von harthäutigem Kürbis wie Eichel, Butternuss, Kabocha, Butternuss und Delikatessen, die im Herbst geerntet werden und während der kühleren Monate gelagert und gegessen werden können. Winterkürbis ist unglaublich vielseitig, egal ob Sie möchten Mischung, braten, Sachen, oder backe sie. Was auch immer Sie tun, probieren Sie unbedingt die verschiedenen Sorten aus, da jeder Kürbis einzigartig aromatisch ist. (Ich meine, wenn Sie noch nie knusprige Kabocha-Kürbisscheiben mit Ahornsirup und Salbei gegessen haben, haben Sie wirklich gelebt?)

Als ob wir mehr brauchen würden Gründe, Kartoffeln zu liebenDie Lieblingsknollen aller sind eine gute Wahl, wenn Sie über den Winter saisonal essen möchten. Kartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich, da sie bei sachgemäßer Lagerung gut haltbar sind. Eine typische Erntezeit für Spuds ist im Spätherbst, aber je nach Klima können sie auch mitten im Winter frisch sein. Beschränken Sie sich nicht auf einfaches Weiß und Süßes - in den USA werden mehr als 200 Tater-Sorten angebaut. Zwischen den unzähligen Sorten und Kochmethoden gibt es unzählige Möglichkeiten für Kartoffeln. Wenn Sie Inspiration brauchen, versuchen Sie es mit a

Es scheint nicht intuitiv zu sein, dass helle, lebendige Zitrusfrüchte eine Winterfrucht sind, aber die meisten Zitrusfrüchte reifen vom späten Herbst bis zum frühen Frühling am süßesten. Wenn Sie nicht in einer gemäßigten Region leben, werden Sie sie wahrscheinlich nicht lokal angebaut finden, aber das bedeutet nicht, dass Sie die vitamin C-reichen, saftigen Schätze nicht genießen sollten. Klassiker wie Grapefruit und Clementinen sind immer ein Hit, aber halten Sie die Augen offen für Blutorangen, Kumquats und Kakis für eine Vielzahl von säuerlichen und süßen Leckereien. Zitrusfrüchte können nicht nur selbst großartige Snacks zubereiten, sondern auch die perfekte Ergänzung zum Aufhellen sein Endiviensalat oder ein unerwarteter Kick in einem ansonsten Klassiker Kuchen.

Die Brassica-Gemüsefamilie umfasst einige der nahrhaftesten und vielseitigsten Produkte, darunter Blumenkohl, Kohl, Rosenkohl und der weniger bekannte Kohlrabi (der wie ein außerirdisches Raumschiff aussieht, aber wie eine köstliche Variation eines Brokkolis schmeckt Stengel). Brassicas glänzen, wenn sie im Ofen zur Karamellisierung geröstet, in Pfannengerichte geworfen oder in Salate in dünne Scheiben geschnitten werden.

Das Kochen von Grüns wie Escarole, Endivien und Grünkohl ist am besten, wenn es bei kühleren Temperaturen angebaut wird - knusprig und süß und nicht zu bitter. Probieren Sie sie sautiert, geschmort oder als Teil eines herzhaften Wintersalats mit einer Mischung aus Getreide, getrockneten Früchten und einem würzigen Dressing.

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