Einfache, gesunde Frühstücksideen, laut einem RD

Eier sind vielleicht das vielseitigste Essen da draußen und machen ein köstliches, schnelles und nahrhaftes Frühstück in jeder Form - aus durcheinander zu weich gekocht zum servieren Avocado Toast, im Quicheoder neben Tortillas für Huevos Rancheros. Eier gehören laut Largeman-Roth zu den wenigen Nahrungsquellen für Vitamin D.. "Dies ist wichtig für eine ordnungsgemäße Immunfunktion, insbesondere weil die meisten von uns nicht genug Vitamin D erhalten (und noch weniger im Winter)", sagt sie. Jedes Ei enthält 44 IE Vitamin D sowie 6 Gramm Protein und Cholin für die Gesundheit des Gehirns. „Ich liebe sie mit der Sonnenseite nach oben und etwas Sriracha. Ich serviere ihnen auch eine Seite Sauerkraut für einen probiotischen Schub. “

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“Hafer sind als Zutat einfach wunderbar “, sagt Largeman-Roth. „Man kann sie in Backwaren verwenden, über Nacht Haferund natürlich in Haferflocken. Sie können sie auch mischen und als Mehl verwenden. “ Egal wie Sie sie verwenden, Hafer ist wunderbar für Ihr Herz. Die darin enthaltenen löslichen Ballaststoffe Beta-Glucan können den Cholesterinspiegel auf natürliche Weise senken. Außerdem enthält Hafer resistente Stärke, die wie eine Faser wirkt und Ihnen hilft, sich länger voll zu fühlen. Das heißt, wenn Sie morgens eine Schüssel haben, werden Sie vor dem Mittagessen nicht nach einem Snack greifen.

Grüner Saft kann zuckerhaltiges Schlangenöl sein, aber grün Smoothies sind voller gesundheitlicher Vorteile. „Ich liebe Smoothies, weil man so viel in ein Glas packen kann“, sagt Largeman-Roth. „Einer meiner Favoriten ist der Bananen-Avocado-Zinger (siehe unten) aus meinem Buch. Smoothies & Säfte: Prevention Healing Kitchen. Es ist eine Mischung aus Obst, Gemüse und Kräutern und voller B-Vitamine. Es ist großartig als Muntermacher vor dem Training. " Pro-Tipp: Sie können auch ein wenig Jalapeño hinzufügen, um die Augen noch mehr zu öffnen (im wahrsten Sinne des Wortes).

Bananen-Avocado-Zinger

Ergibt 2 Portionen

• 1/2 Tasse gekühltes Kokoswasser
• 1 gehackte gefrorene Banane
• 1 kleine Avocado, entkernt und geschält
• 1/2 Tasse gefrorene Ananasstücke
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

Mixen und servieren.

„Es gibt nur wenige Dinge, die befriedigender sind, als die Zähne in ein Stück Toast zu versenken Sauerteig", Sagt Largeman-Roth. „Ich mag Vollkornsauerteigbrot von Bread Alone, das mit Mandelbutter oder Sesambutter bestrichen ist. Dann werde ich es mit frischem Obst wie geschnittenen Trauben oder Granatapfelsamenund eine Prise Kürbiskerne, Erdnüsse oder Hanfsamen für zusätzliche Nährstoffe und Knusprigkeit. “ Weil Sauerteig so zäh ist, Largeman-Roth erklärt, dass das Essen besonders lange dauert und das langsame Essen Ihnen hilft, aufmerksamer zu sein, was Sie setzen in deinen Körper.