7 Häufige pflanzliche Ernährungsfehler
Oft kann eine alarmierende Schlagzeile über den Klimawandel, eine Dokumentation über die Massentierhaltung oder eine unerwartete Gesundheitskrise jemanden motivieren, über Nacht vollständig pflanzlich zu arbeiten. "Obwohl wir wissen, dass eine pflanzliche Ernährung eine gesunde, nachhaltige und mitfühlende Art zu essen ist, ist es möglicherweise nicht die beste Vorgehensweise, abrupt Änderungen vorzunehmen", sagt Dr. Shah. "Für den Anfang, wenn Sie jemand sind, der eine ballaststoffarme Diät isst, kann eine zu schnelle Erhöhung der Ballaststoffe zu einer Störung des GI führen." Darüber hinaus kann ein anfänglicher Enthusiasmus nachlassen, wenn Sie zu viel Druck auf sich und Ihre Familie ausüben, um Änderungen vorzunehmen alles auf einmal. Stattdessen empfehlen die Experten, in einem Tempo voranzukommen, das vernünftig erscheint. Denken Sie daran, Sie sind auf lange Sicht dabei.
Woher bekommst du dein Protein? ist wahrscheinlich die häufigste Frage an Personen, die sich pflanzlich ernähren. „Was viele Menschen überrascht, ist, dass Vegetarier und Veganer fast immer
die RDA für Protein erfüllen oder überschreiten”, Erklärt Davis. „Allesfresser verbrauchen in der Regel fast das Doppelte der empfohlenen Tagesdosis. Dies gilt auch für Kinder. Einer der großen Vorteile der Gewinnung von Eiweiß aus Pflanzen besteht darin, dass es die Gesundheit und Langlebigkeit besser unterstützt als Eiweiß aus tierischen Lebensmitteln. “ Viele der vegetarischen Ersatzstoffe für Fleisch, Huhn und Fisch enthalten ungefähr die gleiche Menge an Protein wie die tierischen Produkte, die sie sind ersetzen. Andere proteinreiche pflanzliche Lebensmittel sind Linsen, Bohnen, Tofu, Tempeh, Samen und Nüsse.VERBUNDEN: 7 proteinreiche vegetarische Mahlzeiten, die Ihre ganze Familie lieben wird
Unsere Ernährungsrichtlinien und Lebensmittelanreicherungssysteme basieren auf Diäten, die eine erhebliche Menge tierischer Produkte enthalten. „Während die meisten großen diätetischen und medizinischen Organisationen die Behauptung unterstützen, dass gut geplante pflanzliche Diäten in allen Phasen von sicher und angemessen sind Dies bedeutet nicht, dass wir bestimmte Nährstoffe wie Vitamin B12, Vitamin D und Eisen (all dies kann sein) nicht berücksichtigen müssen Nährstoffe, die auch für diejenigen gelten, die eine Allesfresser-Diät einhalten) sowie andere Nährstoffe, einschließlich Jod und Omega-3-Fettsäuren “, so Davis erklärt. Mit ein wenig Sorgfalt, aber nicht zu viel Aufhebens kann eine gut geplante pflanzliche Ernährung all unsere Bedürfnisse abdecken Ernährungsgrundlagen durch eine Kombination von pflanzlichen Lebensmitteln, angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, wenn angegeben.
Laut Dr. Shah trägt der Ersatz tierischer Produkte durch raffinierte Kohlenhydrate wenig dazu bei, die Nährstoffadäquanz der Ernährung sicherzustellen oder das Risiko chronischer Krankheiten zu minimieren. „Während Nudeln und Bagels Teil einer gesunden Ernährung sein können, möchten wir sicher sein, tierische Produkte wie Fleisch, Geflügel und Fisch durch Lebensmittel zu ersetzen, die Eiweiß, Eisen und Zink enthalten“, sagt sie. Dies bedeutet, Hülsenfrüchte und Produkte aus Hülsenfrüchten (z. B. Tofu, vegetarische Fleischalternativen) sowie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen einzuschließen.
In dem Bestreben, pflanzliche Vollwertkost zu essen, vermeiden wir manchmal Lebensmittel, die Nährstoffe enthalten, wie angereicherte Nichtmilchprodukte. „Wenn wir diese angereicherten Produkte einbeziehen, kann es viel einfacher sein, die empfohlene Tagesdosis für Kalzium, Vitamin B12 und Vitamin D zu erreichen“, erklärt Davis. Denken Sie daran, dass die meisten Allesfresser mit Vitamin D angereicherte Kuhmilch trinken, mit Folsäure angereicherte Körner essen und Jodsalz konsumieren. Das Einschließen von angereicherten Lebensmitteln kann dazu beitragen, Lücken zu schließen, die bei verschiedenen Ernährungsgewohnheiten auftreten können.
"Wenn Sie eine Ernährungsumstellung vornehmen, die sich von der der Menschen in Ihrem Kreis von Familienmitgliedern und Freunden unterscheidet, kann sich dies ziemlich isolierend anfühlen", sagt Dr. Shah. Die Verbindung zu einer Community, die ähnliche Werte in Bezug auf die Auswahl von Lebensmitteln teilt, kann eine Quelle der Bildung, Inspiration und Kameradschaft sein.
Perfektion wird überbewertet. Jeder kleine Schritt auf dem Weg zu einer ökologisch nachhaltigeren, freundlicheren und gesünderen Ernährung ist ein Schritt, den es sich zu feiern lohnt. Sei geduldig mit dir selbst und deiner Familie. Wir alle müssen uns in einem Tempo bewegen, das sich für uns sicher und angenehm anfühlt.