Ich habe es aufgegeben, drei Wochen lang Fleisch zu essen - hier sind 11 Dinge, die ich gelernt habe

Entgegen der landläufigen Meinung gibt es mehr als eine Art von Vegetarier. Lacto-ovo-Vegetarier essen kein Fleisch, sondern konsumieren sowohl Eier als auch Milchprodukte. Lacto-Vegetarier essen Milchprodukte, schließen jedoch Eier aus, während Ovo-Vegetarier genau das Gegenteil von den oben genannten tun. Pescatarians hingegen essen hauptsächlich a pflanzliche Ernährung aber gehören Meeresfrüchte und Fisch. Veganer schließen alle tierischen Produkte, einschließlich Milchprodukte und Eier, vollständig aus. Schließlich gibt es Flexitarier, die hauptsächlich pflanzlich essen, aber Fleisch und andere tierische Produkte in Maßen konsumieren.

Obwohl ich mich für die vegetarische Lacto-Ovo-Diät entschieden habe, die Milchprodukte und Eier enthält, habe ich das am meisten gefunden der im Supermarkt erhältlichen Produkte richteten sich hauptsächlich an Veganer im Gegensatz zu Vegetarier. Die meiste Zeit aß ich mehr vegane Optionen als nicht, was ein Bonus war. Immerhin Milch und andere Milchprodukte

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Reden wir über den Elefanten im Raum: Nummer zwei. Ja, vegetarisches Essen hat meinem Verdauungssystem geholfen enorm. Eines der besten Ergebnisse beim Vegetarier war mein viel glücklicheres Verdauungssystem, das sich regelmäßiger anfühlt als gewöhnlich. Dank der Zugabe vieler frischer, ballaststoffreicher Lebensmittel fühle ich mich viel weniger aufgebläht und habe deutlich weniger Probleme mit saurem Reflux.

Parmesan wird mit Lab (einem Enzym aus dem Magen eines Kalbes) hergestellt und fällt nicht in die Kategorie der vegetarisch-freundlichen Lebensmittel. Leider machen andere Lieblingskäse wie Pecorino Romano, Manchego, Gruyère und Gorgonzola den Schnitt nicht, da sie bei der Käseherstellung auch Lab verwenden. Obwohl Kollagen gesundheitliche Vorteile für Haut und Knochen hat, wird es aus tierischen Produkten hergestellt und ist auch nicht vegetarisch zugelassen. Darüber hinaus enthalten Süßigkeiten wie Gummibärchen und Marshmallows Gelatine, die aus Kollagen hergestellt wird. Schließlich werden einige Tortillas aus Schmalz (gerendertem tierischem Fett) hergestellt, was ebenfalls ein No-Go ist. Wer wusste?

Ein paar Tage später fühlte ich mich hungriger als gewöhnlich und etwas nervös. Als ich überprüfte, was ich an einem Tag aß, stellte ich fest, dass ich nicht genug Protein bekam. Vegetarier verlassen sich normalerweise auf proteinreiche Lebensmittel wie Seitan, Tofu, Linsen, Nüsse und Bohnen als primäre Nahrungsquellen. Obwohl ich diese Zutaten in meine Ernährung integriert habe, habe ich festgestellt, dass ich nicht genug davon gegessen habe. Eine Tasse gekochte Bohnen enthält etwa 15 Gramm Eiweiß. Inzwischen enthält Seitan etwa 25 Gramm Protein pro 100 Gramm. Als Faustregel gilt, Frauen sollten 52 Gramm Protein pro Tag konsumieren und Männer 63 Gramm Protein pro Tag. Zum Glück bedeutete das nur, dass ich mehr essen musste!

Mein vorvegetarisches Ich würde an jedem Tag der Woche einen Double-Double-Burger im Tierstil von In-N-Out begrüßen. Nach ein paar Tagen meines Experiments fand ich mich nicht so verlockend von Fleisch. Dies wuchs im Laufe der Tage - als mein Körper sich durch meine neuen Essgewohnheiten energetisiert und genährt fühlte, sehnte ich mich nach weniger Fleisch und mehr nach pflanzlichem Protein.

Obwohl ich mich am dritten Tag meiner vegetarischen Reise weniger nach Fleisch sehnte, sehnte ich mich nach mehr Süßigkeiten als gewöhnlich. Normalerweise tendiere ich zu herzhaften Snacks; Plötzlich wollte ich nur noch Kekse und Kuchen in den ersten Tagen meiner vegetarischen Ernährung. Dies geschah wahrscheinlich, weil sich mein Körper - und seine Sättigungsreaktion - an meine neue Routine gewöhnt hatten.

Um meiner neu entdeckten Sehnsucht nach Zucker entgegenzuwirken, fand ich es hilfreich zu sehen, wie ausgewogen mein neues Ernährungsregime war. Ich beurteilte, ob ich die richtigen Nährstoffe bekam oder raffiniertere Kohlenhydrate anstelle von gesunden Vollkornprodukten oder Obst und Gemüse aß. Ich fand, dass der einfachste Weg, dieses Verlangen nach Zucker zu bekämpfen, darin bestand, sich eine Schüssel mit gesunden Früchten wie Äpfeln, Bananen und Beeren zu gönnen. Danach war ich vollkommen zufrieden.

Fast jedes Restaurant, bei dem ich bestellt habe, hatte viele vegetarische Optionen. Wenn ein Gericht, das appetitlich klang, nicht ganz vegetarisch war, musste ich nur um eine einfache Modifikation bitten, zu der sie mehr als bereit waren. Mir wurde jedoch klar, dass einige scheinbar vegetarische Gerichte wie Suppen und Eintöpfe tatsächlich aus Rind- oder Hühnerbrühe hergestellt wurden. Und im Gegensatz zu meinen günstigeren Lebensmittelrechnungen stellte ich fest, dass Restaurants, die sich dem gesunden, vegetarisch geprägten Essen widmen, teurer waren als andere Orte (wahrscheinlich aufgrund der Qualität der verwendeten Zutaten). Dies führte dazu, dass ich mehr zu Hause kochte, anstatt zu kaufen.

Viele köstliche Lebensmittel wie Pommes Frites, Bagels, Pommes Frites und sogar einige Donuts sind technisch pflanzlich. Wie praktisch! Ich ging in die Stadt - und erkannte schnell, dass ich aufmerksamer sein musste, um mich ihnen nicht zu sehr hinzugeben, obwohl es einfach ist, sie aufzuspüren (und davon zu leben). Ich stellte fest, dass diese weniger nährstoffreichen Produkte nicht nur meinen Gesundheitszielen widersprachen, sondern mich auch neblig, träge und hungrig machten. Ich entschied, dass es am besten ist, Junk Food in Maßen anzugehen.

Sicher, ich hatte Heißhunger auf meine alten Essgewohnheiten, aber ich war schnell getröstet von den positiven Auswirkungen, die das Essen von weniger oder gar keinem Fleisch auf die Umwelt hat, was mich dazu veranlasste, meine Reise fortzusetzen. Eine Studie der Universität Oxford, in der Zeitschrift veröffentlicht Klimawandelzeigt, dass Fleischesser für fast doppelt so viele Treibhausgasemissionen pro Tag verantwortlich sind wie Vegetarier und etwa zweieinhalb Mal so viele wie Veganer.

Sich vegetarisch zu ernähren war viel einfacher als ich erwartet hatte. In Zukunft werde ich mich wahrscheinlich weiterhin flexibel ernähren und mich darauf konzentrieren, weniger Fleisch und mehr pflanzliche Produkte zu essen.

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