Das einfachste vegane Kokos-Joghurt-Rezept

Laut der Nationaler Verteidigungsrat für Ressourcen (NRDC)"Es ist wichtig anzumerken, dass für die Herstellung von Joghurt nach griechischer Art und anderen Sorten, die heute die Milchkisten dominieren, viermal mehr Milch benötigt wird als bei normalem Joghurt." Zusätzlich sie machen Sie darauf aufmerksam, dass die Ressourcenintensität von Joghurt nicht der einzige Nachteil für die Umwelt ist: "Die Joghurtindustrie hatte auch mit einer zunehmenden Molkenproduktion zu kämpfen Verschmutzung. Die saure Molke, die aus Joghurt nach griechischer Art herausgesiebt wird, wird als Abfallprodukt behandelt, und ihre Zersetzung kann für die Umwelt giftig sein. "

Mein Punkt? Unabhängig davon, ob Sie vegan, milchfrei oder keines der oben genannten Produkte sind, kann der Konsum von weniger Joghurt auf Kuhmilchbasis zur Bekämpfung des Klimawandels beitragen. Joghurt auf pflanzlicher Basis kann jedoch teuer sein, weshalb wir darauf zurückgegriffen haben Olivia Roszkowski, professioneller Koch und Kochlehrer am Health-Supportive Culinary Arts Program des Institute for Culinary Education, für ein einfaches Rezept für veganen Joghurt. Sie verwendet Kokosnuss- und Nussmilch als Basis, die für ein köstlich dickes und cremiges Frühstück auf pflanzlicher Basis sorgen, bei dem Sie sich jeden Tag gut fühlen können. "Die Verwendung von Kokosmilch zusammen mit der Nussmilch erhöht den Fettgehalt und macht den resultierenden Joghurt realistischer in Bezug auf Mundgefühl und Textur", sagt Roszkowski. Wenn Sie einen dickeren Joghurt nach griechischer Art bevorzugen, können Sie auch eine Prise zusätzliche Maisstärke hinzufügen, um eine reichhaltigere Konsistenz zu erzielen.