9 Gesunde Backsubstitutionen, um Ihr Dessert nahrhafter zu machen

Dies ist ein einfacher Backersatz, da Sie dieselbe Menge Avocado wie die gewünschte Butter verwenden können. Laut Cassetty reduziert dieser Tausch den Gesamtfettgehalt und erhöht gleichzeitig den Ballaststoff- und Nährstoffgehalt, indem er Vitamin K, Folsäure, Vitamin E, Kalium und mehr liefert. Außerdem ersetzt der Handel mit Butter gegen Avocado weniger gesundes gesättigtes Fett durch entzündungshemmendes einfach ungesättigtes Fett. Es sollte in allen Backwaren gut funktionieren, aber wenn Sie sich Sorgen über einen Grünton machen, probieren Sie es in schokoladigen Leckereien, bei denen Sie keinen Farbunterschied bemerken.

Es mag überraschend klingen, aber Kichererbsen sind wirklich vielseitig - beim Backen entstehen üppige, feuchte Blondinen, Kekse und andere Backwaren. „Kichererbsen liefern Eiweiß und Ballaststoffe sowie eine Reihe anderer Nährstoffe, darunter Magnesium, Zink, Eisen und Folsäure“, erklärt Cassetty. Aus diesem Grund, Studien haben gezeigt, dass Kichererbsen die Nahrhaftigkeit von Mahlzeiten verbessern, und dasselbe gilt für mit Kichererbsen angereicherte Desserts.

Nichts könnte einfacher sein, als Walnüsse in Desserts wie Brownies, Kekse und Streusel zu rühren. „Walnüsse in die Ernährung einbeziehen wurde gefunden Um die Nährstoffaufnahme zu verbessern, ist es eine großartige Strategie, sie zu Ihren Leckereien hinzuzufügen “, sagt Cassetty. Von allen Nüssen sind Walnüsse die einzigen, die reich an ALA-Omega-3-Fettsäuren sind. Außerdem enthalten sie Ballaststoffe, Magnesium und Eisen. Und sie schmecken in Desserts göttlich.

Veganer haben dies benutzt Hack, um Eier zu ersetzen jahrelang, aber selbst wenn Sie nicht vegan sind, möchten Sie vielleicht diese Taktik ausprobieren. Kombinieren Sie einfach einen Esslöffel Chia- oder Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang ruhen, bis er eine ähnliche Konsistenz wie ein Ei hat. Laut Cassetty sind diese Samen reich an Omega-3-Fettsäuren, auch bekannt als wichtige entzündungshemmende Fette, von denen wir nicht genug essen.

„Leider enthalten die meisten Desserts meist leere Kohlenhydrate wie zugesetzten Zucker und angereichertes Weizenmehl, das ein raffiniertes Getreide ist“, sagt Cassetty. „Probieren Sie Rezepte und Backmischungen aus, die nährstoffreiches Mandel- oder Kokosmehl enthalten, wie z Birch Benders' Kuchen und Brownie mischt. Sie haben eine geringere Kohlenhydratbelastung und mehr Ballaststoffe und Eiweiß als normale Mischungen, was bedeutet, dass Sie die Energie-Tiefs und Blutzuckerschwankungen, die die meisten Desserts hervorrufen, nicht erleben werden. "

Laut Cassetty können Sie etwa ein Drittel des Zuckers schneiden, ohne das Endprodukt in fruchtigen Rezepten, Pudding oder Pudding und No-Bake-Riegeln zu beeinträchtigen. "Natürlich schmecken sie weniger süß, aber das ist gut so, da stark gesüßte Desserts Ihren Gaumen verwöhnen süchtig nach Süßigkeiten. " In Backwaren hilft Zucker dabei, die Feuchtigkeit zu speichern. Um dies zu reduzieren, probieren Sie pürierte Pflaumen im Verhältnis 1: 1 Tauschen. Dieser Trick schneidet den Zucker und fügt Ballaststoffe hinzu, ohne die Textur zu beeinträchtigen.

Versuchen Sie es mit Mini-Schokoladenchips oder hacken Sie die dunkle Schokolade in kleinere Stücke, wenn Rezepte Chips oder Stücke erfordern. Dieser Trick verleiht Ihnen bei jedem Bissen einen schokoladigen Geschmack, reduziert jedoch die Menge an Schokolade, die Sie verwenden, da sich die kleineren Chips und Stücke gleichmäßiger verteilen.

"Sogar ich Ich würde niemals vorschlagen, ein Stück Obst zum Nachtisch zu essen, aber Sie können Ihre Früchte absolut in etwas verwandeln, das einen Desserttitel verdient “, sagt Cassetty. „Eine meiner Lieblingsmethoden ist es, gehackte Äpfel mit Zimt zu bestreuen und dann mit Walnüssen zu belegen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, gefrorenes Obst 30 Sekunden lang zu erhitzen, bis es saftig ist, und dann 1 Teelöffel Chiasamen pro halbe Tasse gefrorener Blaubeeren einzurühren. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten ruhen, bis sie sich auflöst. Dann mit Müsli mit niedrigerem Zuckergehalt belegen, um einen künstlichen Beerenstreusel zu erhalten. “ Dies sind nur zwei Möglichkeiten, aber in Wirklichkeit Es gibt so viele andere Möglichkeiten, aus natürlich süßen Früchten ein Dessert zu machen (wie gefrorenes Fruchteis) Pops!).

“Eine meiner Lieblingsstrategien für Profis ist es, Mini-Portionen zu machen. Unsere Genussplateaus nach ein paar Bissen, sodass Sie mit einem Mini-Dessert Ihren Genuss maximieren können, die Portionsgrößen jedoch für einen verwöhnenden Genuss angemessener bleiben “, sagt Cassetty. Es ist wirklich eine Win-Win-Situation.