Die 5 gesündesten Gewürze, die Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren sollten
Zimt ist eines der bekanntesten und am häufigsten verwendeten Gewürze und kann sowohl in der süßen als auch in der herzhaften Küche verwendet werden.
Nutzen für die Gesundheit
Es gibt zahlreiche Studien Nachweis der blutzuckersenkenden Wirkung von Zimt, einschließlich dieser Studie 2020 Das zeigte, dass nur 500 Milligramm Zimt (etwa ¼ Teelöffel) dreimal täglich den Nüchtern- und Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit bei Menschen mit Prädiabetes senken können. Die bioaktiven Verbindungen von Zimt haben zusammen antioxidative, antimikrobielle, krebsbekämpfende und antimykotische Aktivitäten. Es gibt sogar einige vorläufige Beweise Dieser Zimt kann helfen, das Gesamtcholesterin und die Triglyceride zu senken.
Kulinarische Verwendungen
In der Küche kann Zimt weit über seine allgegenwärtige Verwendung in Haferflocken und süßen Desserts hinausgehen. Zimtstangen können verwendet werden, um Getränken wie Zimttee oder Kaffee Zimtgeschmack zu verleihen, oder während des Kochvorgangs einer Schmorflüssigkeit, einem Eintopf oder einer Tomatensauce oder sogar Reis zugesetzt werden. Gemahlener Zimt kann zu Smoothies, Joghurt, Müsli und Backwaren hinzugefügt, als Teil einer Gewürzmischung oder eines Gewürzs für Fleisch und Gemüse verwendet oder einfach als Abschlussgarnitur darüber gestreut werden.
Als Mitglied der Ingwerfamilie ist Kurkuma ein wesentlicher Bestandteil der indischen Küche, kann aber in jeder Wohnküche verwendet werden.
Nutzen für die Gesundheit
Die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma sind zahlreich und sein Wirkstoff Curcumin ist eines der am häufigsten untersuchten sekundären Pflanzenstoffe aufgrund seiner starken entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Wirkung. Etwas Studien Show Curcumin kann das Wachstum von Tumorzellen hemmen sowie Entzündungsmarker im Körper reduzieren. Kurkuma wird auch für seine erforscht Vorteile für die Gesundheit von Darm und Gehirn und kann auch helfen niedrigeres Gesamtcholesterin und Triglyceride. Zusätzlich gibt es einige Beweise Dieses Curcumin kann eine Rolle bei der Behandlung von Depressionssymptomen spielen und in dieses integriert werden therapeutische Behandlungen für die Alzheimer-Krankheit.
Kulinarische Verwendungen
Kurkuma ist eine Wurzel, ähnlich wie Ingwer, die frisch gerieben oder getrocknet verzehrt werden kann. Getrocknete gemahlene Kurkuma finden Sie im Gewürzgang. Kurkuma kann zu einer Vielzahl von Lebensmitteln hinzugefügt werden, von Gemüse und Getreide über Suppen und Eintöpfe bis hin zu Currys sowie Smoothies und Snacks wie Kurkuma-Gewürznüssen und Popcorn. Es ist eine wichtige Zutat in "goldener Milch", aufgrund seines charakteristischen goldenen Farbtons. Um die Absorption zu optimieren, ist es am besten, Kurkuma zu konsumieren, nachdem sie in einer Art Fett (Öl oder Butter) erhitzt und auch mit Piperin, dem Wirkstoff in schwarzem und weißem Pfeffer, kombiniert wurde.
Ingwer kann als frische Wurzel verzehrt oder getrocknet und gemahlen als Gewürz verwendet werden.
Nutzen für die Gesundheit
Ingwer enthält einen Wirkstoff namens Gingerol, das Phytonährstoffe enthält, die zusammen mit antiviralen, antimykotischen, antibakteriellen, entzündungshemmenden und analgetischen Eigenschaften als Antioxidans wirken. Sowohl wissenschaftliche als auch anekdotische Beweise zeigen, dass Ingwer dazu beitragen kann, Übelkeit und Erbrechen zu lindern, insbesondere im Zusammenhang mit diesen Symptomen während der Schwangerschaft und Chemotherapie.
Der Verzehr von Ingwer kann auch dazu beitragen, die damit verbundenen Schmerzen zu lindern Rheuma. Spezifische Mengen in Studien variieren, aber schließen daraus, dass im Allgemeinen weniger als 1 Teelöffel gemahlener Ingwer pro Tag eine wirksame Linderung bringt.
Kulinarische Verwendungen
Getrockneter Ingwer hat einen stark konzentrierten Geschmack, besonders wenn er kürzlich geöffnet wurde. Gemahlener Ingwer wird häufig in Backwaren verwendet, die mit Gewürzen wie Zimt, Nelke und Muskatnuss gepaart sind, ist aber auch ein großartiges Gewürz für herzhafte Gerichte. Es eignet sich gut für Gewürzmischungen für Fleisch und Geflügel sowie für Marinaden für Gemüse und Tofu. Gemahlener Ingwer kommt auch häufig in nordafrikanischen Gewürzmischungen wie Ras el Hanout vor.
Fenchelsamen, die Samen der Fenchelpflanze, haben ein Lakritz- oder Anisaroma und -geschmack und können allein verzehrt oder zum Kochen verwendet werden.
Nutzen für die Gesundheit
Der Wirkstoff Anethol verleiht dem Fenchel sein ausgeprägtes Anisaroma und -geschmack sowie seine gesundheitlichen Vorteile. Anethole hat Antiphlogistikum, antimikrobiell, und Antioxidans Eigenschaften sowie hilft bei der Verdauung. Nur 1 Esslöffel Fenchelsamen liefert 2 Gramm Ballaststoffe und ist eine ausgezeichnete Quelle für Mangan (ein wichtiges Mineral) für eine Vielzahl von Körperfunktionen, einschließlich Stoffwechsel, Kalziumaufnahme, Blutzuckerregulation, Gehirn und Nerven Funktion). Fenchelsamen enthalten auch Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium.
Kulinarische Verwendungen
Fenchelsamen werden weltweit in süßen und herzhaften Gerichten verwendet. In der ayurvedischen Medizin werden sie üblicherweise nach den Mahlzeiten gekaut und gegessen, um die Verdauung zu unterstützen. Fenchelsamen können vor dem Backen zu Brot und Crackern gegeben sowie in Gewürzmischungen und Gewürzen für Fisch, Geflügel und Meeresfrüchte verwendet werden. Um ihren Geschmack zu verbessern, rösten Sie die Fenchelsamen vor der Verwendung leicht in einer trockenen Pfanne.
Paprika kommt in drei Sorten vor: süß, scharf und geräuchert (in Verbindung mit der verwendeten Paprikasorte) vor dem Trocknen und Mahlen) und alles kann genau die richtige Ergänzung sein, um Ihr Gericht zum nächsten zu bringen Niveau.
Nutzen für die Gesundheit
Paprika enthält den Wirkstoff Capsaicin, anerkannt für eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen aufgrund seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Denken Sie daran, je heißer der Paprika, desto mehr Capsaicin enthält er. Paprika enthält auch eine überraschend konzentrierte Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Eisen, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin B6 sowie eine Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen. Nur 1 Esslöffel Paprika liefert fast 20 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin A.
Kulinarische Verwendungen
Es gibt eine Verwendung für alle drei Paprikasorten, abhängig von Ihren Geschmackspräferenzen und dem Gericht. Süßer Paprika, oft als ungarischer Paprika bezeichnet, ist aufgrund seiner milden Hitze und seiner süßen Noten die universellste Form von Paprika. Geräucherter Paprika, oft als spanischer Pimenton Paprika bezeichnet, ist eine großartige Möglichkeit, rauchigen Geschmack hinzuzufügen ohne tatsächlich zu rauchen, und kann der perfekte Weg sein, um auf pflanzlicher Basis einen fleischigen Geschmack zu verleihen Geschirr. Heißer Paprika wird als solcher gekennzeichnet und kann eine großartige Alternative zu Cayennepfeffer sein. Um den besten Geschmack hervorzuheben und die Absorption all dieser großartigen sekundären Pflanzenstoffe zu optimieren, wird Paprika idealerweise in etwas Fett erhitzt, anstatt nur nach der Zubereitung auf ein Gericht zu streuen.