Wie man mehr Grünkohl isst, wenn man keinen Salat will

Sie haben genug von Salaten, möchten aber trotzdem alle Vorteile von Grünkohl? Von Grünkohl-Chips bis hin zu Smoothies, hier sind ein paar einfache Möglichkeiten, dieses Superfood zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, die nichts mit Salatdressing zu tun haben.

Wenn Sie nicht der größte Grünkohl-Fan sind, ist das völlig verständlich. Es ist ein bisschen grob, ein bisschen bitter – und das ist mit eine großzügige Portion der besten Salatdressings, die es gibt.

Das gesagt, das Zeug heißt Superfood aus einem Grund. Es ist vollgepackt mit Vitamin K, A und 71 Prozent deines Tageswertes an Vitamin C. Hinzu kommt, dass es reich an Kalzium und Eisen ist, und Sie haben selbst einen wahren Ernährungssieger.

"Wie andere Gemüse der Kreuzblütlerfamilie enthält Grünkohl Glucosinolate, die mit verringert Entzündungen und schützt vor Krebs", sagt diplomierte Ernährungsberaterin und kulinarische Ernährungsberaterin, Jackie Topol. „Grünkohl enthält auch Ballaststoffe, einen wichtigen Nährstoff für die Herz- und Darmgesundheit. Schließlich ist Grünkohl vollgepackt mit den Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die Nährstoffe sind, die die Augengesundheit fördern." 

Sind Sie davon überzeugt, mehr Grünkohl in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber nicht so von seinem weniger als idealen Geschmack oder seiner Textur? Topol bietet fünf neue Möglichkeiten, ihn in Ihre Ernährung aufzunehmen, sowie das Geheimnis, wie man Grünkohl schmackhaft macht, selbst wenn Sie ihn nur in einen Salat werfen.

Wenn Sie Salate lieben, Grünkohl jedoch etwas zu trocken sein kann, empfiehlt Topol, dass Sie ein wenig Vorbereitungsarbeit leisten, bevor Sie sich eingraben. „Massiere den gehackten Grünkohl unbedingt mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz, bevor du anderes Gemüse oder Getreide hinzufügst, um die Blätter zart zu machen“, sagt Topol.